房子后面

芭芭拉·林奇:儿童烟鬼

图片来源:Justin Ide

这个月的波士顿杂志包含一个史诗芭芭拉林奇的简介和它充满了事实,你可能不知道波士顿最忙的厨师。下面是我们最喜欢的一些例子。

她小时候烟瘾很大林奇在很大程度上是自力更生。她说她从7岁开始吸烟(“温彻斯特。一天10个”)。

她有两个中指,她知道如何使用它们:“(同为拳击手的诺顿)指责她往自己身上喷假汗,让自己看起来很努力;他告诉她在拳击场上不能站着。“这就是为什么我们叫她帆布背,”他说。“那是什么,小松饼?”林奇说着,向他竖起了中指。“我们也叫她A.T,”他说,就像在“All Talk”里一样。林奇现在正躺在地上,准备抬腿。她从垫子上给他打了个双鸟。”

厨师们应该注意他们的餐桌摆设林奇从纸板箱里拿出一张又脏又皱的餐巾,摊开供人比较。“这是埃里克·里珀尔在华盛顿西区的餐厅,”她说。她一周前在华盛顿参加一个会议,在丽思卡尔顿酒店(Ritz-Carlton)著名的勒伯纳丁(Le Bernardin)厨师的小酒馆吃过饭。“是我拿的,”她说起那张餐巾纸,只略带羞怯地笑了笑。“我想比较一下尺寸。”

她与茱莉亚·查尔德的第一次接触并不算幸运“15岁时,她在电话簿上查到了茱莉亚·查尔德,给她在剑桥的家打了电话;查尔德接了电话,她就挂了。”

她的下一个项目可能是水上项目朋友Kerry Foley说:“我们过去常骑自行车去儿童博物馆附近的‘牛奶瓶’。她会说,‘我要开一家水上餐厅,就在这里。’现在我告诉她,‘除了那个,你什么都做了。’”

托德·英格利希把她弄哭了用英语做饭是一项压力很大的工作,林奇经常在冷冻室里哭泣。有一次英格利希在那里发现了她,他抓住她,把她从地上抱起来,抱到她在线上的位置,说:“你必须振作起来。你必须组织起来。”

她是铁杆科普斯记得有一次林奇骑自行车出了车祸——她有两只黑眼睛,脸上还缝了针——她只请了两天假;当她在橄榄公司担任陪审员时,她从未翘过一班班。”

芭芭拉·林奇:食物斗士(波士顿)

芭芭拉·林奇:儿童烟鬼