作为威廉斯堡餐厅的主厨用餐者卡洛琳·菲丹萨(Caroline Fidanza)看着这家靠自己起家的餐厅从一家经过诡异修复的柯罗曼(Kullman)小餐馆发展成为一个拥有五个单元的餐饮集团，拥有一家精品肉店和杂货店，坚定地致力于当地和可持续农业，还有一本内部的文学美食杂志，她为这本杂志撰写了文字和食谱。十年后，菲丹萨又开始做小生意了——这一次是在附近的一家店面，她和她的合伙人，迪纳校友伊丽莎白·舒拉和丽贝卡·科勒顿，在当地设计师约瑟夫·福格利亚的帮助下，从一家零售面包店变成了一家有八个凳子的极简主义咖啡馆，你可能知道他的独特作品杜丝勒．他们将餐厅命名为Saltie，这不仅指的是一艘远洋船，也指的是三位厨师喜欢用咸的口味调和甜的口味，菲丹萨说，这是“因为他们的个性”。但Foglia的设计并没有使用海洋图案，而是唤起了大海的感觉，在一个明亮、现代、以白色为主的空间里，蓝色的点缀，用白色粉末涂层的金属和枫木制成的座椅和柜台。
下周五开业时，Saltie将以山羊奶酪果酱早餐挞和姜味或橄榄油味的面包蛋糕开始新的一天，然后是带有航海名字的三明治——“因为它让我们感到有趣，”菲丹萨说。例如，“船长的女儿”结合了沙丁鱼、腌鸡蛋和青辣酱，而“码头工人”则与你可能想象的相反，是点缀着樱桃和开心果的以色列肉丸，搭配草药和酸奶。从佛卡夏面包、馕饼、帕克屋三明治卷，到薰衣草酥饼和李子司康饼，厨师们计划在本周日预览新阿姆斯特丹市场．他们的采购会像菲丹萨在迪纳餐厅一样一丝不苟，奶制品来自宾夕法尼亚州兰开斯特的一个有机阿米什农民合作社，农产品来自盛开山农场的盖伊·琼斯。Saltie不卖纸杯蛋糕，但推出了伊顿梅斯(Eton Mess，蓝莓加蛋白霜)和咸焦糖冰淇淋三明治等口味的冰淇淋。这个地方没有卖酒许可证，这意味着任何真正的码头工人(或附近的潮人)都必须对西瓜水冰沙、桃子黑醋栗或自制草药冰茶侃侃而谈。
三明治:
船长的女儿
沙丁鱼，腌蛋，青辣酱
小厨师
摩泰台拉，佩科里诺干酪，绿橄榄
Gam的
火腿，格鲁耶尔干酪，腌黄油
白纸
小麦莓，鹰嘴豆，味噌，腌菜
码头装卸工人
以色列肉丸，草药，酸奶
谣言
番茄，黄瓜，煮鸡蛋，羊乳酪，橄榄，酸豆，蔬菜
船只饼干
软炒蛋和乳清干酪
加:
伊顿梅斯冰淇淋-蓝莓波纹加蛋白糖霜
咸焦糖冰淇淋三明治
橄榄油蛋糕，姜蛋糕，巧克力无花果蛋糕，乳清干酪蛋糕，醋栗
司康饼，水果司康饼，山羊奶酪和果酱早餐馅饼
Saltie于9月18日在布鲁克林威廉斯堡大都会大道378号，nr. Havemeyer St.开业;718-387-4777。
