mcharry将环游本地海产菜为斯堪的纳维亚餐场的极景,
照片:Christian Rodriguez
美国人谈论欧洲工作生活平衡时,有些人谈论中彩票是什么感觉有35小时工作周像法式,8月度假像英国人和意大利人, 和真正生活质量像斯堪的纳维亚州大部分地区那样,不在这里
时厨师Flynn McGarry关闭餐厅,Gem公司6月他感觉相似20岁的厨师表示:「近3年来我离开纽约两天多”。麦加里和餐厅员工 陷入了例行事务中,这对商业有好处, 但是麦加里认为,对创意增长不好
最佳推向餐厅适应方式是请假, 并能够从中获取点透视并思考我想从餐厅得到什么,McGarry解释每周5晚服务很难实现改变
6月26日,McGarry关闭Tashing菜单餐厅并启程行程阅读像旅行休闲特征性能纽约洛杉矶 巴塞罗那 比利时 哥本哈根 巴黎 伦敦 哥本哈根 玛莎葡萄园 回纽约旋转木马并Cafe Atelier九月沿路
外McGarryGem(左侧)和新西番茄菜
克里斯蒂安·罗德里格斯
外McGarryGem(左侧)和新西番茄菜克里斯蒂安·罗德里格斯
是一个度假,是的, 但它也根本改变部分 麦加里计划 从现在开始管理Gem餐厅每周只开放四天(星期三至星期六),饭价现为200美元比155美元高)主厨还更依赖简单和舒适的东西,而不是导致众多出版物称Gem为Gem“雄心重心”、“Neased”和“解析性 ” 的“技术重心 ” 票价。
MacGarry也将更多地依赖海产食品,他认为海产食品是东北最大资产之一。并用三种蛤和五大异爪填充贝壳总体说来 麦加里说他会坚持播送12到13盘
mcGarry相信Gem将代表餐厅应该是运行并补充道,他将首次能告诉客人们每道菜的启发出自何方不会有云,我认为人们想从我或纽约想从我这里得到的东西眼下我们想做什么,我想做什么。”
MacGarry继续表示:「我们将在夏天继续关闭,前题装作我没有这些思想正因如此才有问题
