每周四早上8点，六名员工坐在西村塔科姆比(Tacombi)餐厅的餐厅里，尽管他们中的一些人工作到前一天晚上11点，以关闭这家受欢迎的墨西哥餐厅，然后通勤回家，前往城市的偏远地区。他们回来工作是为了一个叫做英语作品该公司于2016年成立，为食品行业各个领域的公司提供内部英语课程。这个概念并不新鲜，但ESL Works的做法是:创始人兼首席执行官雷切尔·内梅斯强调英语的提高，就像她强调现实生活中的工作技能一样。对于Tacombi的老板兼首席执行官达里奥·沃罗斯来说，签约是为公司的非英语员工“建立一个更平等的竞争环境”的一种方式。“我们只是想给他们提供继续成长的途径，”他说。
30岁的Jesus Mendieta是墨西哥莫雷洛斯州人，当时他在这家餐厅工作，是一名食品搬运工。当他听说这个项目时，他很快就签约了。塔科姆比公司向员工免费提供服务，但门迭塔的时间投入得到了回报:“我更多地练习英语，提高了水平，他们认为我能胜任这份工作，所以给了我一个当服务员的机会，”他说。这次晋升意味着他将在大厅工作，这让他每周净赚400多美元。
在餐厅使用该计划的经营者之所以这样做，是因为他们欢迎有机会帮助降低离职率，并为员工提供其他情况下可能得不到的机会。“有些人会打电话给我们，因为他们面临着70%的人员流动率，他们希望找到一种培训和发展员工的方法，”内梅特说。“其他公司面临着巨大的沟通障碍，确实需要找到一种提高运营效率的方法。而其他人，仍然只是希望能够为这一特定的低薪工人群体提供工作和生活福利，他们正在寻找并需要在工作中沟通技巧。”
目前，酒店行业面临着惊人的70%的离职率，根据国家餐馆协会的说法相比之下，其他私营部门的总体离职率为46%。造成这种巨大差异的一个原因是，酒店员工离职是为了寻求晋升和个人投资，而这些在他们目前的工作中找不到。内梅特的项目旨在消除许多阻碍人们职业发展的障碍。
丹尼•迈耶(Danny Meyer)或许是纽约最成功的餐馆老板。他说:“我们这个行业向来对那些有职业道德、有热情好客之心的人准入门槛很低，这一点令人惊讶。”“你几乎可以在我们这个行业找到一份工作，但作为一个行业，我们在提供向上流动机会方面的记录也很不稳定。”
迈耶说，几年前，迈克尔·安东尼(Michael Anthony)，这家餐厅的长期行政总厨多谢!酒馆他发现自己非常需要为员工提供ESL培训，于是在2014年通过一个共同的朋友联系了内梅特。(内梅特此前曾在迈耶手下担任人事运营经理。)在联合广场酒店集团的其他餐厅成功试点后，ESL Works于2016年正式启动。迈耶和他的餐厅集团签约了。
“瑞秋的课程非常实用，”迈耶说。“她通过你在工作中谈论的事情来教你语言，这有点神奇。随着你学到的每一个新词、表达、短语或习语，你会觉得自己更有归属感，我相信这就是这次对话的最终目的。”
目前，该项目拥有80%的学生保留率。六分之一的学生报告说，他们通过参加这个项目直接获得了更高的工资或晋升。
现在，Nemeth雇佣了三名全职教师，他们在纽约市领导着20个班级。目前有250名学生，他们根据英语水平和职业培训技能被分为不同的级别。当学生完成每一门课程后，他们就会上升一个级别，直到最终进入大师班。在这一点上，内梅斯说，“我们是在教授领导技能;我们教的是工作技能。”
运营商的成本是每月825美元到975美元。内梅斯指出，每名学生的成本低于一名初级食品工人的平均时薪(每小时13美元)，而每名员工的离职成本约为5864美元。根据康奈尔大学酒店研究中心的数据。当然，用于该项目的资金也是对员工赋权的投资。内梅特说:“这个行业有很多尚未开发的潜力。”“一点点英语就能完全把你的个性展现出来。”
根据门迭塔的说法，这首先要指导学生不要害羞或害怕将他们萌芽的英语语言技能运用到工作中，以及教师致力于将课程用实用的语言表达出来。“我的老师不会说西班牙语，”门迭塔解释说。“她开始寻找不同的单词和不同的方式来理解意思。”
对内梅斯来说，下一步是继续发展ESL Works的在线课程，让人们更能负担得起。内梅斯解释说:“我们做了很多工作，与学生建立联系，弄清楚他们现有的或新的需求是什么。当我们问他们对这个项目有什么改变时，他们都说，‘我们想要更多的实践机会。’”
对于门迭塔来说，这个课程和晋升也让他有机会专注于自己在纽约餐饮业的未来:“我想拥有自己的生意，”他说。“在我能做到这一点之前，我需要了解所有职位的一切，从服务员到经理。”