这些不是最好的吗?图片来源:Artisan Books;威利
理查德·奥尔尼的法国菜单食谱是世界上最伟大的食谱，一个包括杰伊·雷纳和热作者比尔·布福德。它排在最前面《卫报》这是有史以来最好的50本烹饪书，这本书既吸引了我们的注意，也吸引了我们的注意。这篇综述向一些重量级人物表达了适当的敬意:前十名中包括伊丽莎白·大卫不可否认的精彩之作法国地方烹饪和西蒙·霍普金森的烤鸡和其他故事在美国，茱莉亚•查尔德(Julia Child)的年龄为21岁，而费希尔(MFK Fisher)的年龄稳定在47岁。但是托马斯·凯勒在哪里?那马克·比特曼呢?
这两家烹饪书出版巨头之间没有任何差距——这是一个值得注意的疏忽，考虑到凯勒的法式洗衣食谱几乎在每个美国厨师最鼓舞人心的榜单上都名列前茅，而比特曼的如何烹饪所有食物基本上改变了家庭烹饪的游戏规则。我们会责怪这是一篇英国论文，他们是美国作者，但考虑到名单上超过一半的作者是美国人，这个借口站不住脚。至少他们有一个善意的点头百福，这是犯罪被忽视在今年的颁奖季，却勉强入围《卫报》排在第50位的美国万神殿。
有史以来最好的50本烹饪书:50-11(英国《卫报》)
50本最佳烹饪书:10比1(英国《卫报》)
