2020年3月15日夜间 可以说是纽约餐厅史上最重大事件市长Blasio办公室宣布 不到48小时后 全市餐厅都关闭称之为战时思维响应 时尚冠状病毒大流行次日前 总督Cuomo加速时间线,命令客服企业关闭当晚上流操作符自愿关闭全市授权 即刻纽约市二万多餐厅 无法再欢迎餐厅几个月
一年后令人痛苦的是,我们仍然看到宣布效果即使是目前35%容量限制一周以上跳到50%疫苗接种率上升后,纽约市酒吧和餐厅必然以同样的战时思维方式运作。风景大相径庭廉价企业快速交接.不分享饭菜即会损失什么-单个或集体-并可能开始欣赏一些特殊创新 在流行时代餐中出现: 扩展室外搭建破解器和冰马提尼斯各种类型新比萨.
12个月中,我们还得到了 可能更多出乎意料的东西人行道Yurts运抵餐厅和酒吧闭馆数以十万计工人们突然缺工随处可见, 许多人自由讨论经验, 裸露幕后细节常为大众所理解,
学了什么连厨师都能运行烂厨房公义传道.即使在全球卫生危机中 房主也会明目张胆危险工人们安全性表示更多钱餐厅仍然视服务器为对象外围并收费餐每一名客户可变成不可管理性.贴上标签的“基本性”并非荣誉,听起来像即使在死后 关键贡献人才但未知职业厨师可不被餐厅名人厨师识别
简言之,我们学习到,在各个层次上都有太多痛苦工作过量的菜组人员被迫夜间关闭餐厅,次日上午开店前,常常不入内睡线上厨师和服务器静默忍受种族主义客户和虐待管理员的言语攻击屋主因去年残酷金融现实而面临风险, 无法找到有意义的政府支持,
现在,有希望的信号-光线光线在一条破烂通道的尽头数十亿美元实际救济金留作招待业和一群餐厅和工人, 随着疫苗推广, 抗病毒性越来越强, 迄今已有50万多美国人丧生
看到城市和餐馆重生令人振奋这场大流行暴露了业界的每一个问题 清晰性现在已经不可忽略事实还证明没有一个集团负大部分责任。系统本身受损 重回原状并不会真正进步工人们需要更多尊重和更多保护所有者需要更多的支持客户需要更多同情
我们大家都想回酒吧和餐厅,但现在感觉是时候谈谈我们与这些企业的关系和期望如何改善。毕竟我们最不需要的是更多不必要的痛苦
