Kinch2015
照片来源:Yuya Shino/REUTERS
大流行破坏餐饮业,但餐厅奖项行业大赛:Michelin据报恢复检查James Beard基金会餐厅和厨师奖定于下个月宣布-尽管少一个提名
David Kinch新卡利福尼亚先驱Manresa北加利福尼亚州周末宣布 自己退出基金会赛跑杰出厨师类.而非反射今年基金会正确识别的其他人,instagram上之前概述他自己退步的理由庆祝成就的想法-以及我们serestaurant团队所实现的一切-在一场持续大流行中感觉不妥,而这场大流行对我们所选择的métier和Colle
Kinch持续写道,仅仅5个月前,“我们蓬勃发展,为行业扩展做贡献 许多人称之为金时代餐厅 ” 。 现在,随着COVID-19大流行的经济分量,COVID-19大流行,“我们一直假称我们可以继续支持员工前院和后院,保持服务水平、平等和创新,同时每天欢迎客人-我们心知肚明它永远无法持久。现在,那些努力似乎愚昧地。”
并请求宾客接受“真正餐销成本 ”, 完成服务收费并加入21世纪并反映餐厅建设社区的价值。 校对:Portnoy
Kinch总结说 : “我想想象新现实,新可能性 当我们都站到对岸时 ”表示值得称道的领导能力支持James Beard基金会'承诺促进强健、安全、包容和有道德的食物社区'
数位主厨表示支持Kinch行动号召-或至少对Instagram表示正面评价大卫代表我们许多人分享同样的深思熟虑和情感丹尼尔布卢德.Jet'amie协议Dominique Crenn阿曼达科恩help him to then通用奖评委Christian Puglisi目前拥有不在美国运营的独特长处,并给予他“很好地说”。
