在我的脑海曼哈顿白桌布餐厅 盛大大卡路里共进午餐 并可能后经绿市巡视上午鸭子鸡蛋Sam Kass在白屋六年多后刚搬进城, 除其他外,Obamas园丁、craftbeller和私人厨师建议, 以他能信服和有说服力的方式访问他最喜爱的新街坊企业之一, 在线农民市场交付服务,好鸡蛋.正因如此,我们才发现自己置身卡车库中,暴雨布希威克卷积大冰箱中,堆满彩虹胡萝卜和单选rubagas
Kass用装满布林克林屋顶农场生菜的塑料容器打转卡斯仅几星期才来纽约上秋和MSNBC主机Alex Wagner结12月底辞去政府职务搬进他们的Dumbo公寓与破烂羊毛仓库员工相比,他仍然疏远华府专业员工Sheen牛仔裤按压,靴子擦
好蛋一年多前在布鲁克林开业 途经旧金山 多亏SeriesB轮供资Kass似乎了解当地食品运动中的每一个人,从他的朋友Greta Caruso那里发现这一点,Greta Caruso是创始伙伴之一,曾与Alice Waters合作。回旧金山时, 我的老朋友Greta刚做了件酷事, 他告诉我,当我们穿过仓库时, 下排架堆积甘蓝芯片和沙伊停止和新政架构师Henry Morgenthau小孙子JoshMorgenthau聊天后, 加入员工在野餐桌吃午餐,Kass吃点dal和grins快乐欢迎来到布鲁克林
卡斯知道奥巴马长长时间,他父亲是马利亚教官 芝加哥大学实验学院上大学时,他渴望成为白袜队中场员,后来才滑入烹饪和营养领域芝加哥和维也纳的厨房小狗工作 在那里他回想着恐惧地看 苏斯切夫用大黄油加酱都称我南基厨房真正知道自己的业务的厨师说,'听着,洋基,如果客人走出来并死于心脏病发作,那不关我事客人们请求我做美味食品, 而不是食物对他们有好处.........................................................
万一你想知道 卡斯今天早上的早餐 有两个软泡鸡蛋加点辣酱 一杯深烤斯坦普顿咖啡 和一碗菜华格纳常在家做饭,华盛顿职责之一 包括运行第一夫人儿童保健主动,让我们移位脱机担任白宫第一位营养问题政策顾问Obamas每周五晚健康家庭晚宴建议Obamas在纽约在哪里用餐丹巴伯农场对表搭建蓝山和纽约菜cognoscenti的爱爱斯特拉.
不足为奇 Kass是新布鲁克林菜大粉丝 虽然他从未访问过罗伯塔.离GoodEggs仓库几条街, 完成交道后,我们开到那里吃第二次午餐当我们安顿在表上时, 我问几个预想的问题 关于第一家庭饮食习惯, Kass偏转 以有趣的实践方式不,他不会评论 总统最喜爱垃圾食品 或他最不喜欢蔬菜总统会说,尽管欧巴马精品精美,但总统还是喜欢美食,尽管“他不喜欢frufrou花式食品-如果他分辨不出来,他一般不感兴趣。”是的,米歇尔特别喜欢甘蓝,不过,像所有季节性局部成员一样,奥巴马人倾向于吃顶峰所有的东西。家庭享受健康食品, 但他们不是健康坚果"我从不为白宫菜菜服务 完全尊重菜菜菜
大罗曼沙拉快到我们桌前, 外加奇异白泥土豆服务, 由一位先生提供, 胡子染色到汽车防冻色Kass描述他新生活时态无阻现在我是亚历克斯华格纳的私人主厨高压工作! 他想留在全食品和营养领域 私有部门并计划前往巴黎 并加入州务部持续运动已大有进展, 但它有很长的路要走, 和更多食物倒到我们的表上(轻烧香肠比萨饼,
在美国,我们周围有太多食物 Kass说,我用铲子填盘食物持续广告推广正前方,所以我们当然会吃它。”因为红树就在我面前,我开始吃它,尽管-介于比平时小点的咬点间-我胆小请求点节食技巧Kass建议我轻松点甜点和面包,控股最大问题,他表示 举起一小盘压倒性小盘填上这么大小的盘子 和所有你想去的餐厅 服务器从表上取出所有食物男孩子,这是很好的,他说华府收不到纽约差分有点夸大,但很好吃
2015年2月23日纽约杂志
