trif的培根甜甜圈
照片来自MelissaHom
每周食品链上, 我们请求主厨描述他/她最近喜欢的菜厨师准备菜后响应并自摘难忘美食上下继续几星期后在旧金山大城进食后, 我们重开循环并绕道前往费城报到扎哈夫主厨迈克尔·所罗门诺夫是什么让你的果汁去,迈克
Who:Michael Solomonov主厨Zahav、Xochitl和Percy街Be
何为 :培根甜甜圈加dulcedeleche和咖啡冰激凌
出处 :Traif系统纽约
Traif字像非犹太拉屎, 厨师Jason Marcus做非犹太拉屎- 基本所有事都用贝类或猪肉我觉得这太酷了 这个犹太孩子 冲出所有这些非犹太教的东西培根甜圈dleche和咖啡冰淇淋甜甜圈加培根脂肪 并制作培根块用dulce deleche和咖啡冰激凌,它相当踢屁股。”
Traif主厨Jason Marcus解释道菜
当我们开餐厅时,我知道我们不得不用培根做甜品从那里开始,但我并不想做没有目的的事情-没有培根只是为了培根所以我自问培根增强什么下一个思想是甜甜圈:甜点流行、怀旧和感性, 但它也是那些加培根合情理的早餐交叉式人脑或心有自然连接和什么绑在一起dulce deleche-那里有种早餐情结,当然carmel和培根并发咖啡冰激凌, 并有早餐情结
甜甜圈真光滑黄油饼干上头放dulce deleche胶片, 上头洒培根绑定, 和上头洒坚果一样添加盐度方面,这讲得通, 但也服务于纹理目的-没有培根,我看菜太甜太软-从纹理上讲,它不太有趣。”
