JordanKahn压缩草莓糕
照片来自Hadley Tomiki
上星期StarCefs南加利福尼亚州Fairmont酒店和圣地亚哥边际厨师当场做饭发自雷加西亚培根包装培根和Jason Knibb的猪肉肚子 Michael Voltaggio软嘴Wagyu短排软盘与tallegio和RiveraDel MagueyBarbacoa鸡尾酒赛,宾客Thomas Keller、David Myers和Stefan Richter等数以百计,采样传播今日最大打盘哪种配方给人最大的印象
计票晚间最佳点名JordanKahn前MichaelMina十四首次糕点厨师多年以优胜Kahn的甜点显示,如上所见,仿佛外星犯罪场景蓝飞过白方块精密贝壳中Kahn编译压缩本地草莓、甜菜、可可果、长花和紫罗兰等umami汉堡,动物类牛尾松树Bouchon公司甜面包加教会和州政府烤骨髓即便我们宁可用Voltaggio高山肉破除自己的肚皮,Kahn的配方无疑是最引人注意的
