加州的亚洲面条生产商正在反对一项要求米粉在生产后立即冷藏的州法律，此前加州检查人员对旧金山一家公司进行了打击。当地面条制造商告诉洛杉矶时报这种冷藏方式违背了一千年来将面条保持在室温下的传统，这种传统不会导致疾病。他们说，冷藏肯定会毁了米粉。“卫生检查员不了解我们的文化，”德尔蒙特Lucky K.T.面条公司的Tom Thong告诉该报，“如果你把面条放进冰箱，它就会被毁了。”
虽然加州公共卫生部门声称，“对待少数民族食物与对待其他食物没有任何不同”，但这是今年加州第二次针对少数民族文化的传统习俗制作食物的方式。8月见突袭墨西哥市场和餐馆在洛杉矶出售未经巴氏消毒的瓦哈卡奶酪，再次提出了辩护，认为奶酪的准备是文化的，事实上，对瓦哈卡食物和庆祝活动的身份至关重要。
虽然我们重申了自己的观察，即食用米粉或瓦哈卡奶酪似乎很少引起公众感染，但加州卫生部坚称，“没有适当温度控制的食品生产可能导致严重疾病”，同时还表示，联邦政府可能会对这家总部位于旧金山的制造商提出指控。在洛杉矶的蒙特利公园，旧金山州参议员勒纳德·伊反对这项法律，称其“过时”，并表示“我们必须改变检查员的行为，而不是改变我们的文化。”
你怎么看?只要消费者承担了任何潜在的风险，公共卫生标准是否应该考虑到不同的文化?
关于亚洲面条冷藏的食物大战(洛杉矶时报》)
