图片:霍尔公司提供。
去年春天，鲍里校友和前任巴布兰科行政总厨csamar Ramirez开始在这家光鲜的酒窖做饭布鲁克林的票价他现在生产熟食，并在市场旁边的玻璃封闭厨房里举办70美元的厨师晚宴。每餐八到十道菜的菜品在曼哈顿拥有大批粉丝，每周有五天晚上座无虚席。我们在本周的晚宴上得知，拉米雷斯和他在Fare的合伙人将利用他们的成功在隔壁开一家能容纳50人的餐厅。(为了呼应他目前的布置，10个座位将放在一个玻璃封闭的厨房里。)拉米雷斯在谈论他的食物时尽量低调，但像用液体鹅肝炸开的丸子饼、美国鱼子酱上的蟹肉卷、甜面包扇贝冲浪和香草豆瓣酱的草皮等菜肴都是他的最佳选择。但如果你去了，别指望能看到这些——厨师从来不会把同一个盘子做两次。拉米雷斯希望，明年正是这些大厨主导的品尝菜单(有点像柯氏，但可能更便宜)能吸引食客光顾他的餐厅。不过，除了提供有限的单点菜单外，这家新餐厅也不会自带酒水。
