“我们预计周一会是疯狂的一天。”图片来源:Melissa Hom
双层点心厅黄金独角兽开业于1989年，被评为纽约五大餐厅之一美食与美酒在1996年。澳门出生的Sam Chen在上世纪90年代初开始在那里担任队长，15年来，他已经成为了这个广东中流砥柱的经理。今天是中国新年，各种各样的纽约人都会来到唐人街参加游行，品尝传统和饺子。对于那些想要超越鸡肉和西兰花的人，我们向陈咨询了一些关于正宗食物的指导。
什么时候吃点心种类最多?
中午到下午一点，周六和周日我们有更多的项目。
你最喜欢的东西是什么?
香菇水饺、沙虾菜、清蒸蔬菜水饺。
当你不工作的时候，你会去哪里吃点心?
有时我会去其他餐厅做个比较——纽约市所有的点心店，甚至在皇后区和布鲁克林。这周我试了一个，下星期再试一个。试着比较一下食物、服务。我必须知道其中的区别。我们总是添加新菜。但有些老菜永远不会变——最受欢迎的是春卷、虾饺、猪肉烧卖。老式的。蘑菇饺子是一种新东西。
春节期间生意有什么变化?
我们预计周一会是疯狂的一天。只是周末和节假日不请自来。
传统节日食物有哪些?
年糕，芝麻球，寓意美好的海绵糕，还有寓意美好的entremades:猪舌配干牡蛎，生菜配猪手，整条前腿。这在汉语中是一个很好的意思，尤其是广东话。人们可以订购，也可以不订购，也许他们对此一无所知。有些东西太奇怪了——比如猪舌——他们不会吃的。
你会告诉他们那些特色菜吗?
有时是，有时不是。有些人会问，但大多数人还是吃普通的菜。你可以点一份(新年)菜单。每人32美元:食物、茶和水。
庆祝新年的传统方式是什么?
放鞭炮，行舞狮。我们一起吃饭，像一顿团圆饭，发红包收压岁钱。
