巴比特30

时间在损失两年后可能没有多大意义,也许正因如此,我们比任何时候都更需要那些能把我们定位到过去的人民和场所。曼哈顿充斥着光点 帮助引导我们 提供熟悉和舒适巴比蒂自1992年以来就一直是这种主食之一,简单托斯卡纳菜和大人行道常装满名人餐厅同屋主Giovanni Tognozzi一起坐下谈餐厅长寿Toscany, 并看着家庭在他餐厅里长大

你在意大利长大几时搬来纽约
1987年我搬进纽约中心1992年开业Bar Pitti我从没想过我会活到30岁美极了,我很感激

食物总是你生活的重要部分吗
义大利7或8岁时 我们不常吃肉 因为它贵可我们很幸运 因为在乡间小屋 养兔鸡我是兔子迷 因为它是最精密的蛋白质之一 并有利于你的健康

你家有农场吗
我父亲有一个农场他生产番茄,我用 取起来并出售给本地酒店全义大利都爱 可托斯卡纳是我的家我出生于佛罗伦萨40公里MonsummanoTerme

和何时决定开餐厅 纽约市
当我搬到纽约时,我告诉我兄弟, “嘿,如果我住在纽约,我必须做点什么。我得开点东西否则我得回义大利....我曾经是一个服务员,工作而已,但我说,“我爱纽约,所以如果我待在这里,我会做点事。”小区-仅此而已不花哨或高层次酒吧Pitti用龙虾做意面 价钱合算很简单

有厨师或厨师影响你
多食物从这里流出,启发我的母亲, 特别是polpeine-Veal肉丸子-salagna父母在50年代和60年代长大,但并不高谈阔论非常好 简单食物

简单食物代表什么
对我来说,它连接我成长方式母牛肝脏不虚构

回想起来 餐厅里你最喜欢的记忆是什么
我最喜爱的记忆还存着, 并一直存着, 当我看到人们第一次来时, 第二次来后, 第三次来后, 并带朋友和家属来比报社能给我的任何成功都好比方说,我有客户,谁约会后结了婚, 现在他们带孩子

不工作时做什么
我爱曲棍球我喜欢长岛的单车我喜欢新鲜空气和乡下等我放七天假 托斯卡纳托斯卡纳州.环游我长大仿佛拍片维他命C 比COVID前,我们每四个月去很快会再次出现

我相信它有助于加深你对一切的理解, 你看到思想你可以带回来
纽约是世界的一部分特殊性不像其他城市你可以离开,但你总需要回来我告诉你:我是一个意大利人,但我真的是一个纽约客

30年Bar Pitti对你意味着什么
那时我开业时 以为十年就够了回想起来我说,“我怎么做到的?”客户几十年后继续回溯,而你无法购买感激不尽我很快乐人接连数日人带情侣独生子 子孙长大 子孙还是成年归来号开工显示我做对代代相传最满足我所求

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