和大多数人一样,Ignacio Matos过去7个月一直在想...无日无夜搞什么鬼?即时表示身为三家纽约餐厅的主厨爱斯特拉,Altroparadio并弗洛拉栏大规模流行并随之产生经济分量压倒商业并提升他的生涯.后续重开在所有三大企业中都表现得不同Altro Paradiso,他的ShoTratoria开放户外餐厅和减容量室内餐厅计划重开Estela餐厅 允许50%容量操作Flora酒吧的未来 建在博物馆里 博物馆曾是Met BreuerFrick Madison进程保留TBD马托斯说,“金融方面,一无所有”。计划是生存 跨段
Mattos除寻找现有餐厅前路外,还以其他方式向前看,包括与AmericanExpress合作新建JFK并启动全新项目CaffeLodi市中心洛克菲勒广场1号市场、面包店和咖啡馆,
Altro Paradiso和Flora Bar都表示过去在Lodi做糕点,指针店佩克米兰启发紧凑派克解释食物带回家 抢走东西你可以预排序东西你可以带烤鸡回家加加加奈斯
Caffe Lodi会安心地归为全日咖啡馆范畴, 你可以坐下来清晨吃轻早餐和咖啡、简单午餐或晚间spritz和盘子spciutto将是一个相当复杂的操作, 但你可以坐到空间里去, 或室外座位计划沿49街运行- 并有一些橄榄或酒杯
Panini菜单样本选法Apperneretta, 外观Fried'duja和caciocavallo-全家制作的面包都将成为市场大面包程序的一部分Mattos与Louis Volle结为伙伴,Louis Volle曾与两者共事蓝山石仓库并塔尔丁....Cornetti、feccia和小义大利cookie 被称为ricciarelliMattos表示他将亲自磨面粉并确保商店的糕点总是新鲜的:“我们想全天烘烤,免得你得到早上5点烤的牛角面包。”娜塔莎PickowiczAltroParadiso和Flora Bar的糕点师已不在公司
Mattos食物有清晰定义视觉风格-用斯巴达式方法打牌,成分列表似装作简单-他说当前大问题在于确保外观空间问题搭配洛克菲勒中心艺术Dec城中最美建筑空间之一-你无法相信细节的注意力-解释主厨刚完成中心冰场Estala弹出无法重构它在某种程度上,我们正在想方设法 以隐蔽合理方式做那些事
值得一提的是,这将是Mattos的第一个新项目 自分路Thomas CarterEater报表卡特情感虐待行为制造了敌对工作环境也感到有点不相容 启动项目时 食品世界-Mattos中-每个人都在受伤害都引出问题:为什么现在就开始新事物
Mattos回答道,恢复一切 重建得更好是我们的职责
