一年前Jessica和TrinaQuinn在纽约市两个最热门餐厅工作:Jessica是主管糕点师RezdôraTrina在Brooklyn红钩子馆.和食品界其他许多人一样, 都一直在寻找替代方法, 因为COVID-19大流行继续毁灭餐饮业
Quinns表示全新项目大差东欧弹出本周二从他们的床位-Stuy公寓启动
Trina和我在这个行业工作20年总和, 总是为其他人-这不一定是坏事-但你看到商业模型缺陷/Jessica说总是厨师和搬运工 得到短端棒
COVID攻击后,餐厅固有的差异进一步凝聚出他们创建完全自有事物的愿望开始寻找舒适食物, 这对夫妇意味着盘子受Jessica乌克兰-拉脱维亚Ashkenazi犹太根头启发,Trina表示:「我们对菜谱拥有权令我们兴奋,有了这个新项目,他们发现一种代理感,“大多数餐厅厨房都办不到。”
上周末,朋友和同事路过G列上四楼路由取通令-社会距离-当然-duo用技能组划分菜单:Trina准备配黄油、酸奶油和dillJessica提供8块苹果黑麦蛋糕 和3美圆包Dacha菜单周轮值客户可预排序通过弹出式Instagram页面.下星期将出现罂粟种子和梨翻转蛋糕、蘑菇和马铃薯Vareniki,人民周二外出吃意大利菜,我们希望东欧菜不变,而非特殊事件。 ”(价钱温和,夫妇方将把所得的一部分捐给不同的慈善组织,从本地募集资金用于贝德-Stuystrong的互助努力开始。 )
虽然纽约客罐头Pelmeni发现-俄罗斯小叉子填满薄荷肉-Brighton海滩备战Varenichnaya或金融区bantyaSpa88,它们不完全常见Jessica解释道,“在美国,有种画作东欧烹饪父母在苏维埃长大 思想上他们是俄国人前苏维埃共和国拥有特殊烹饪品,
或进化成更雄心勃勃的东西 故事仍然是个人故事Dacha词对夏令营来说是斯拉夫奇词, 不是用陷阱汉普顿藏身之地, 而是Jessica用夏令营访问的裸骨之地,我的保姆有这个小屋没有电, 但它有最疯狂的红树花园dachas二战后再次受欢迎时, 苏维埃政府实际制裁人民购买土地.
他们的社交媒体特征照片显示一个女人持有两只鹦鹉Jessica的母亲1946年出生二战后第一年有很多东欧犹太人并不想谈这个时间 Jessica说, “但看到年轻一代现在就恢复东欧菜实为有趣。”
与后苏维埃世界LGBT+++并寻找社区内渴望对菜品有更兼容性的人相调和Trina真的需要推我长久以来,我觉得我不属于别人,他们不想要我,Jessica说分治不产生变化我是一个奇异东欧女人 做这些菜,太。”
