正当你以为知道所有关于洋流的知识疯狂fecia并全部似比萨式变异focacciacol for Maggio Di Recco短片:两轮超量纸币几乎封住两片芝士
制作focaciadiRecco,你取一球纯面团加橄榄油,分二分,然后滚伸面团,直到你读通报纸(有谁通过阅读报纸检验过一块面团的半透明性吗?)并排盘面板和圆圈中的一个, 顶层加茄子,覆盖并封封二轮面圈像苹果派, 冲刷更多橄榄油, 喷洒海盐和烤约10分钟
光指focacciadiRecco及其神圣栅栏,即Ligurian镇Recco的134岁Manuelina餐厅,可令世界性食堂失灵义大利食品大师和歌剧学者Fred Plotkin称它为“不可思义的美妙”,并称它为“可能是地球上最上瘾的食物”。保护者创建者Colman Andrews也称它为:Vogue通讯Jeffrey Steingarten写2500字主题详解他寻食谱,
Focaccia Di Recco有趣的是,不管名字多像普通faccia和Christian Bale减肥西装和化妆师椅子上15小时长像Dick Cheneyfocaccia Di Recco近似之物是一个大卡西拉或可能是土耳其早餐糕点异常薄板
可能名词部分原因 Focaccia Di Recco在纽约从未真正起飞,尽管曾尝试过, 并同时说明菜中最优版本东安吉西村喷洒芝麻种子 沿传统feccia Di Recco与cco即使在意大利,foccia Di Recco不是Liguria城外的家名
好消息是当地focacia Di Recco前端有小型活动开凯斯特富尔顿费迪,Neapolitan-pizza大师Roberto Caporuscio刚添加一流版取菜单与威斯康星州Crescenza奶酪相联(strachino使用别名)并分大小不等,包括超大25英寸模型特殊排序
更令人振奋的是 estarateur Shelly Fireman, 热衷于薄feccia填充strecchino奶酪几乎Plotkinian十几个多年前,Fireman前往Manuelina并被签名菜所迷惑,他当场雇用餐厅头号FDR人组装FCACIAILLO和Maremma牧狗皇后区公寓原计划由他监督Focacia Di Recco制作 fireman餐厅Bond45剧院厨师和狗为利古里亚岩石海岸和晶水而寻家 并刚过三个星期城市生活后返回Recco消防员从不失味focaciacol和时间重新开放红眼Grill七街本月早些时候 他把菜放在菜菜单上888咖啡馆.
focaciadi Recco原封不动地用传统铜盘制成:富咸多味,纹理广博,从快快快到对白味咀嚼不等,切板式像芝加哥薄壳比萨Manuelina启迪到什么程度fireman表示:「这不是Manuelina启发的,完全复制
关于focaccia填充北义大利奶酪 令我们想出另外一种双压比萨变异Ciro Verdi最优秀focciabiolafocacciarobiola不是focacciadiRecco,但有相似性focacciarobiola不是用两张单片面团建构的,而是用薄扁面包分割成二像英国松饼内取robiola起司, 后取回滑动, 冲洗松露油, 并烹调炉中金褐色票价井结晶形加奶油茄子(创用词Astoria,Quesens-Verdi), 令我们困惑不解的是,你无法在城中其他街角都找到focacciabiola大西罗和他哥家福诺比沙拉托马斯佩斯市
有趣的是,尽管有相似点, Verdi从未见过或听说过Recco的骄傲感,当时他拿出签名fcaccia似乎从薄空气中流出,后期在Chelsea做Pino Luongo比萨人,大Le Madri1989年的某一天命运如Verdi所言 Luongo像主播烹调比赛一样向Verdi展示一块robiola茄子,仿佛它是一个单词谜框挑战并说到效果,“Ciro,去看看你能用它做什么吧。” Verdi卷起袖子开始工作,没有小小试错后,他钉上它盘子在Le Madri和后来在Barneys大跌.61, Verdi还管理比萨程序后继续开自己的Merrey Hill餐厅Da Ciro,该餐厅2015年迁至Brooklyn
虽说这不是我们一直认为应该达到的巨大感知,facciarobiola在整个大比萨沃里都产生波纹效果,Verdi许可版本可在曼哈顿弗雷德BarneysAmarantth、Gina LaFornarina和Serafina等地和远至马里兰州、特拉华州和哥伦比亚波哥大if Fred Plotkin曾经得到Da Cirofcacciarobiola, 我们冒昧地说,他分类它为“难以理解的美妙性”或至少是“煽动性”。
2019年8月5日纽约杂志立即订阅
