除少数例外,纽约一直是一个圆页薄片城(他们不称它常态切片最近,广场深入焦点, 主要是因为一个叫底特律式比萨的隐蔽西西里人去年春天来到威廉斯堡 并开始向家乡西西里族提供自卑复合物幸运的是,本地运动同时发生, 有才华面包师重构老式像奶奶派和逆向西西里和流氓意大利皮卓里造反新都正统与新编罗曼比萨最热点派时不斜折或折叠谁能抵挡披萨面团呢? 披萨面团基本油炸沿边缘和底部广场之美更坚固结壳 更深层面团 更长的烤箱 更心地打包此处分类样式和寻址
上头拆包
奶奶
薄对中薄披萨参考派非纳斯在家为家庭烤称名或非风格 80年代安贝托国王长岛首发布鲁克林生派人Nino Coniglio对比萨的热衷需要反向和新卷积形式,在城内两地传播祖母福音威廉斯堡比萨265UnionAve,Williamsburg和277BroomeSt并布鲁克林比萨机758NostrandAve,Crown高地.
东岸
二次烤熟,酱加起司, 但底特律式比萨全关 racy,lacy,Friulian-Frico装在特殊钢盘中高角侧(原装汽车零件托盘),与西西里和芝加哥深盘间某些跨度不相上下底特律Buddy重聚1946年发明emmy广场364大圣威廉斯堡70年后布林克林Emmy主编Matt Hyland与Dale Talde分享技巧和资源,Dale提供数种创用版本马索尼11E31stSt.)并威廉斯堡比萨康格里欧偶而提供半机密Riff称它为“非底特律样式”,以便不激起净化者-或可能解职
PIZAALTAGLIO
罗马式面包店比萨饼、长板面条或直接烤箱地板并切成薯片薄格al标签lio表示切片)AnticoForno罗马CampodeiFiori苏利文圣面包店533W第47街St..大中心Prova比萨吧89E.公元42年Donatella Arpaia制作超强混合版
西元
高软海绵 西西里广场的特征是L&Bspumoni花园本森赫斯特2725街86街番茄酱堆在起司顶部, 而不是反向方式, 是一个macca对acionados纽约风格 奇异地说西西里并不存在(见sfinciuni.)
SFINCIUNI系统
西西里比萨加洋葱、Acvy和面包屑是纽约西里风格的前身时间正确时,可获取王子街比萨诺利塔市27PrinceSt.归别名百老汇Breadcrumb布鲁克林比萨轮播
Thin-Cripsi
纽约西里风格的定型特征 即飞跃高度TCS目前更常用地称为Grandma风格但是里佐的阿斯多利亚斯坦威街30-13自1959年以来一直称它异常松散的方块稀疏西西里
FOCACCIA
扁线祖先多位比萨形形色色版Eatialy网路第五街200号101自由街柔软springy和超丰富口味从大橄榄油和长发严格地说,它可能不是比萨饼, 但它看起来像比萨饼, 味道像比萨饼, 和它中最美味方块
PIZZAPALA
双烤比萨用木质调味盘提供,风格相似于耳机比萨标签,但厚软带粗度略显角素原型Neapolitan比扎里波尔塔(48E.开始平方形外端切成三角形-趣味加宽-正对中西式比萨切成小方形
版本文章发布于2017年1月9日纽约杂志
