雷内雷泽比
Photo: Facundo Arrizabalaga/EPA/REX/Shutterstock
Rene Redzepi启动mad并聚集Dave Chang和Jessica Koslow等著名厨师, 但现在哥本哈根非盈利集团想稳定化。今日MAD宣布并建起哥本哈根美术教育中心
Gastro-Akademi学校由丹麦环境食品部提供380万美元资助赠款来自Gastro 2025,丹麦正试图通过它使自己成为食品领先者纽约时报上头报告MAD也将从redzepi广博厨师名册中提取和长澳Kylie Kwang前Noma糕师Hija de Sanchez主人Rosio Sanchez将建议学校开发
学校不复建勒科顿布莱乌或美术学院.焦点将放在教主厨提高餐厅人性性、责任感和可持续性上随着时间的推移,MAD想解决大图问题,如气候变化、肆无忌惮的食物浪费和行业特有性别主义
Gastro-Akademi将在几年内建立起来,MAD将从今年启动实验程序将为两组厨师、科学家、活动家和农民提供两套为期五天浸入式程序,帮助MAD想出如何管理自己的烹饪学校关于Redzepi的视觉,他告诉时报期望学校成为学习所有事物的地方 当我们成为厨师时 我们似乎不学习
