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晚间我路过时,表演开始时品味微薄粉色松饼,它传过宾卓塔烧烤炉的火焰上,并配有清新染色沙比和埃及微晶素,称为“雪盐 ” 。 紧随其后的是由日本南面雪蟹制成的热和豪华冬汤,上铺上小片片片片片片片片片片状状(雄性螃蟹为肉摘取,母鸡为Broth)接二连三地混合和田肝饭和牛排汤,接二连三的番茄鱼尾随bottarga流水冲刷,尽管开口沙发中未解星服务于禁止日情夏拉子装满冬松露 并消失像球热奶油
诺兹用剃头和苍白和和尚特征, 尽最大可能培养老式寿司算术的戏剧空气不足为奇的是,像edomae式老主人一样,他用各种传统技术来消老解老法,甚至储存在古型冰盒中,在熔化实冰板下晚饭时,我们品尝了几片银色的Sayori针鱼,加料和姜调味料,海热滑片在竹叶上熏染,和肥小扇贝,由主厨高手顶部穿孔像花瓣并逐片在吧台上服务除常用uni(北海道)和三文鱼叉子菜(清酒加米)外,还有四级金枪鱼,其中一级为厨师轮机,装有发色binchotan煤而不是常用丁烷火炬,作为鱼厨师,小屋充斥着甜街市场木烟和脂肪香味
街市价支付三百元mamakase近日,你很有可能发现自己像以前一样失落, 旁边是一对多补偿工薪阶层, 花他们的晚饭不讨论孩子们在私立学校 的成绩, 代之以北海道大学的丝质素略微集中化经验(和,每人175美元,略微低价),你可以预订新开的Ash室一席,紧靠Nezhhnoki柜台,该柜台中他同样苍白、同样看和尚助手制作大片的sushmamakase菜单中食物质量、焦点和注意力与隔壁寿司相同, 并随着下一小分流诺兹下降一二分并鞠躬
寿司新89百分百*令人印象深刻
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2019年1月7日纽约杂志立即订阅
