Thorsten Schmidt表示Barr新挖的像史上最光荣
照片来自Lennart/Getty图像
诺马启程从主基地 哥本哈根滨水 今年早些时候留下空空空间 由传奇厨师闹鬼连大楼本身都与René Redzepi密不可分6年并运行全北欧食品实验室船从入口对接单脚今日诺马网站新闻发布丹麦最有名厨师认为他找到了值得替代的Thorsten Schmidt, Redzepi的长期朋友,正搬进一家叫新餐厅巴尔诺斯老词大麦设置开放7月5日,这是令人难以置信的快, 17项菜菜单
主厨讲解上头华尔街日报合伙关系实际工作18个月数月Schmidt(非大啤酒喝家)不得不研究啤酒近乎泄露他们的秘密,但风险听起来值钱:结果餐厅将有一个现场酿酒大师吉普赛式与丹麦和其他北欧国家顶级酿酒厂协作,加美英冰烹饪仍然是新北欧式,但施密特说这是件“死性事,别无所求 ” 。 他承诺开餐厅传诺马的“实验和知识之心 ”, 方式是“服务我们传统菜版,并选择大量啤酒和水量 ” 。 将出现猪肉丸子,由制作蛋白质和Schmidt对马尔米特(Barmite)的攻势, 众所周知 。
施密特解释他在博客文章中对Barr的远见是人会定期访问家友之地。 (与他似乎暗示的餐费近500美元/头酒之地相比。 )他在Noma布局上增加30个吧位,表示餐厅为家庭式星期天午餐服务,欢迎没有订位的走入网站,尽管Barr网站目前唯一要设置的东西是目前收订.
