Stephen Starr豪华新餐企业有很多事勒库库提醒餐厅高手辉煌日, 之前群食奴隶冲破堡垒前, 曾称之为'美食' 和他们的世界颠倒后台主题(经典法式烹饪)由传统餐饮商带给你,他用老式方式编集制作品,像详细装饰百老汇秀有这个制作的明星, 厨师从巴黎存储式厨房来我们这里(尽管路经他的家乡芝加哥)。时尚预览展开数月之久, 并像往常一样由无吸者内部聊天者参会(并因为这是2016年, 暴风雪调用Instagrams)。
Daniel Rose是这个节目的明星。 Daniel Rose是一位强健的年轻厨师,他在离卢浮宫不远的小型ParisaSpring系统.Starr为纽约首发式提供盛大丑闻舞台 民粹主义汉堡和高尚猪包时代你很少再看到T形空间底层新城旅店11Howard开机点火,一排环形切片看似从城堡中窃取宝座游戏.宴会成员感觉丰满,像古董沙发,墙上装饰着金色大镜宽敞开阔厨房按今日受限标准看起来几乎霸道,并聚集着一小批身穿高白卷轴的厨师,见Fernandpoint、Soltner和Bocuse等法国大师淡化烹饪书
古典美术全菜单可见,它包括肥草和龙虾以多种方式服务(推送、推送、烤送花),加上从 Saucer站获取的足够多天鹅状创物(Beurreblanc、骨髓酱、sabelis Laurisa刷新器悬停咬取Statins罐口袋经典国语像牛舌在这里高调高调,有牛叉菜和鱼子酱,如果你查询三角开胃菜,你无懈可击地穿戴(训练式)服务器可能像我一样演化成这样,即这种叉子并非出自标准问题猪或牛的胃膜,而出自美国版神户牛群
置罗丝纯洁无阻风格稍稍回退一下(“纽约真像Dad ” ) 。 我女儿简说,Spring热心粉丝Spring)更别提纽约定价问题(二小完全实现的羊排成本超过40美元 ) 。进餐后,你就会感觉Rose 可能经历相似的偏执感, Rose是一经宣布的弗朗哥斐尔人,没有过热纽约餐场景的粉丝可能想编造一种二叉式亲密感时,我忠实地说,如果略微超版quenelle debrochet被倒入小碗里,龙虾酱和所有东西,它看起来像设计用来食用国餐粥前面提到的小舌用相似的稀疏方式粘贴,这不损及它一般的美味性。和Wagyu三角形,像日本松松树一样浸泡成层面包屑并加点季节性适配绿番茄
与上城法国老餐厅不同, Entrée列表为bitro-Serve或filet de Boeuf羊肉(注意茄子装饰物)和黑贝司(带清新黄色blanc)得到更好的评析,但如果你想运回Rose的老踏地跨大西洋,呼唤复杂板块tult le lapin(全兔子)或bourride键盘,即温柔香菜鱼Fumet和aioli键盘,它使所有触摸事物都像Côted'Azur精髓
关于这个雄心小餐厅还有其他事想实现类似效果,包括相对深而学葡萄酒列表和几乎沉浸式精密服务等,在满口开业期结束和餐厅开始正常运行后,这种敏捷服务可能继续或可能不继续。数个甜点有魅力,尽管像其余美餐一样, Starr秀、戏剧风格和Rose适中舒缓区间紧张状态完全显示可以得到像样的乡村米布丁或巧克力歌剧网格腐烂巧克力慕斯堆积着切片刮焦巧克力,像羽毛堆在碗里和粉状糖灰,简单夏莓堆放着罐头叶并配上三叉茄饼加草莓软化
勒库库
138拉斐特街Howard街212-271-4252;lecou.com
打开每日早餐和晚饭
物价开胃菜11比38Entrées,36元至48元
理想美食Leeks和hazernutes,eurinedevea和/或eal舌头加鱼子酱,bourride和colotose
注解寻找Luire CheninBlancs之间的交易建议
scrachpa一星雄心纽约环境(尽管注意雄心纽约价格)加二星最佳bitro烹饪和令人印象深刻经典法术
2016年9月19日发布纽约杂志
