不久前 一群厨师 酒保 餐厅主管 聚集在威廉斯堡额外趣味Daniel Boulud生日晚宴一些人留到第二天清晨家庭树线复杂多端 Paul Carmichaelwd-50Wylie Dufresne转而为Alfred Portole做饭大部分房间工作格莱默西酒馆.
一条主线:敬拜Boulud厨师当晚庆祝第59次,在行业中与烹饪一样为人所熟知。任何在纽约餐厅工作足够长者 都有一个故事分享 关于一个反贪之夜与人
故事可回溯数十年:1980年代初,Alfred Portane,现为执行主管大厨和共同拥有者高谭酒吧Grill选择取代Boulud时,法国厨师正计划离任Westbury宾馆Polo酒吧执行助理Portole说道 服务后我们会去他房间办深夜晚会
并非所有Boulud-goes饮品故事都高端Sam Mason为晚间工作, 知名厨师Jean-Louis Palladin(曾受雇于Boulud)讲述Boulud访问PalladinVegas餐厅的故事we'd take Eric Repert和Daniel 和Jean-Georges,屋内没有人知道有A列表主厨, 后来这些主厨正成为列表-现在他们是超级巨星' Mason说 。
夜里拍下照片 Rudy Leath 主厨肉球商店上东区定位 守住房间Boulud会感到不快-但肉球店共同所有者Daniel Holzman说,他只是建议下次设计时该人考虑喷漆:Holzman对Leath说 : “ 你屁股白白白白白白白白白白白白白白白
关于图片中的蛋糕:它由Boulud前糕点厨师Dominique Ansel编织克努特线表提前Boulud没有借口说:我同龄时,他说:我睡不着
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5月5日版纽约杂志杂志.
