象所有伟大的实验艺人Wylie Dufresne曾有段时间, 时长存储a奥尔德不久前开通于二大道下方空格中,不同于Dufresne有影响力但研究越多的旗舰搭建wd-50菜单简洁而经济化(盘费不高于24美元)。下表最小化外表与街坊热门clipse和dcor相似, 仿佛它设计自大长本人
食物似乎由Dufresne及其执行主管Jon Bignelli组成,而长江特有地结合舒适和高角技术思想Alder菜单上没有蒸猪肉包子,但你可以享受用香肠而不是热狗制作的毛毯对猪作有趣的解释,用日本菜芥末做菜与大马哈鱼塔雷不同,这里那块云中含黄黄油奶油, 嵌入新绿acado圆顶下杜夫瑞斯内对新英格兰蛤的解释 和波士顿街坊所见都一样温柔舒适 可它不配上标准牡蛎饼干 反而喷上实际牡蛎
近些年来 wd-50时,你可以感知厨师们 费尽心思想出下一个分子-scatrocic技巧Crostini用薄薄松饼制成并堆积甘蓝和珍珠勺droeur谷仓鸡蛋盘由单片精采鸡蛋组成,用各种手工日本蘑菇悬浮在一碗可口可乐的雪莓甘油中(加番茄油)
环浸苹果和图解酸奶中间层)
欧代尔一些大菜不打这种优雅集中式打孔,但大多数菜类(叉梨加香蕉咖哩20美元,浓牛尾茄加辣萝卜23美元)相对便宜。照时尚, 有很多大名鸡尾酒 (Trybye基础大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫/大夫Dave'Scrippad'和趣味,如果略余,选择新千年慰食甜点香草冰淇淋用红番茄油浸泡,优异香蕉和塔夫免产薄片(自用脱水芝士饼取代后)用香蕉芯片覆盖如果你有探险的心情,请调根啤酒布丁, 品尝根啤酒,当然, 和抽打乡村奶油, 都混在一起吸腰果
珍珠Ash上波里市中心另一家不可置信餐厅提供比允诺更多的服务小盘子设计公共消费 Dufresne方式 和老板收费他们的餐厅 进化酒吧市内没有太多酒吧, 提供dapes熔化高品味机库tare(保留melba吐司加脱水橄榄块)与Damien Coquelet2011Burgundy之杯更别提家鸡面包服务用一种叫做ecken黄油(新鲜黄油和鸡脂)或精细帮助潜水器扇贝(用百合花和百合管乱套), 高超准备我表上一位厨师放下叉子并宣布, “如果他们在LeBernardin服务,人们会发疯。”
设计师理查库最近曾是布鲁克林弹出Frej的合伙人闲菜斯堪的纳维亚前菜是Frej主题,软软螺纹章鱼滚动Sriracha带自日本加拉叶粉末并加注新hiso大豆中单点菜我并不疯狂, 但像羊肚菜(candy-soce,加Kohrabiplee)和去币薯叉值特殊行程两种形式式甜点不能说同样的话,除非你碰巧是意大利药用EntifFernet-Branca的粉丝,厨师用它制作冰淇淋三明治
奥尔德
157第二AV第十街212-539-1900edernyc.com
时数 :每日下午6时至11时
物价:开胃菜九元到十八元Entrées,20对24
理想美食番茄曲子crostini,蛤子chowder,foie草场
注释 :原无保留联合网载
scrattpad:Dufresne进化新慰餐菜单 一星口味 一星口味
珍珠Ash
220Bowery圣太子212-837-2370;spellandash.com
时数 :星期一至星期六5时30分至午夜
物价:开胃菜8到16Entrées,24到28
理想美食牛排牛排和/或猪肉丸、羊肚、滑板和/或薯叉、冰淇淋三明治
注释 :Patrick Cappiello18页美酒列表中包括35种香槟
scrattpad:两星做饭 另一星做酒减星小点心
文章原创2013年6月17日纽约杂志
