2020年1月Camilla Opperman和SamanthaSlager签下东城租约宁布斯,他们希望会 成为另一种专业厨房算不上鬼厨房确切地说 或传统小卖店 或孵化器绝对又不是餐厅取而代之的是,它综合Opperman认为这些概念最优元素:一个清洁、方便、灵活和可支付空间,至少带点社区感小菜创业者或餐饮商可能感兴趣三个月后整个餐厅世界更新并突然提供服务 即将极需求: 准备和销售食物的地方 免开餐厅
宁布斯时间偶然公元前餐厅依赖外出者,运货依赖人住家 企业爆炸当大流行结束时 分析师表示交付热只会持续兴旺
Halcyon2019日中,分析师预测2020年将创下记录第一年,一半以上餐厅开销将用上“非预购式”餐点-外卖、送送送和驱动通通-预览广度估计至2020年实际结束时 餐厅交付销售创408亿双倍以上前年都在哪里 根据NPD集团 一家市场研究公司通过第三方应用如Uber Eats和Grubhub传播订单的份额同时增加了两倍多,从59亿美元到206亿美元逐年射击。
餐厅并非全效率交付操作, 但鬼厨房是, 和它们也在蓬勃发展独城现居珠尔市(宿主厨房)evv红礁市(模范厨房)Guy FieriFlavoltown厨房geyFieri厨房)云切申斯前UberCEO Travis Karanick神秘幽灵厨房)C3虚拟Umami汉堡厨房Nimbus, 归根结底,它不完全是一个幽灵厨房,尽管它也不是不对一
人民开始思考大流行后的生活不久(不够快,但很快-今年夏天,也许吧? ),我们将能离开房子,与其他人同房,而不必担心它。归根结底,我们什至不思考关于它,它将是光荣的交付应该是未来,但经过一年隔离后,它是否仍然是我们希望的未来?归根结底,社会流行病学家耶鲁和Applebee成功参赛都行同意我们是在另外20多号高喊-我们真要在沙发上做这些事吗?
投身这些类型企业的人当然会这么想总体推理很简单:公众习惯于易交付性,并有能力与任何人一起在任何地方再次进餐,随时都无法打破我们新学习惯。金融服务公司Cowen公司分析师八月说.7个月前本身IPO归档第三方公司DoorDash警告说,“COVID-19效应加速我们业务增长的情况今后可能不再继续”。似乎关心.
与离开家和见人相比,我个人仍无动于衷,因为送货诱惑比传统意义上的“脱机出院”要快或优或便宜,比离开家和见其他人的诱惑微弱。即便我在家里独居,但我知道我不是孤单这种感觉自由、愚蠢、无缘无故回城的愿望是如此强烈,以至于偶发挤塞的可能性现在是幻想之物。切特市 AllisonP戴维斯描述性描述自己的梦想
我在拥挤的吧台 环绕着人 需要35分钟喝杯酒等待时,我和一个人或陌生人-好吧,它是一个幻想,绝对是一个陌生人,不单是陌生人,也不单是陌生人,我晚些时想找的陌生人-需要渡过难关,所以他们用手伸在我的小背上并倾斜我耳边的杂音,即“我能挤穿吗?”帮助我
听上去比前门出现点意大利面更好但我也是实事求是远道餐厅和星巴克)时, 也会有晚上我们想待在家里观望婚姻或抵押或凝视空间或哭泣Nimbus创建者似乎不仅知道这个难题,而且有兴趣解决它,正因如此,我上星期投靠斯坦顿街他们的空间去处理未来问题。
每一个鬼厨房都提供略微不同的值建议Nimbus网站:通过提供组合式厨房空间-四种私有长期宿主厨房三时小卖站和两个冷准备站-它既灵活又稳定空间开放公共前台 与大多数鬼屋不同偏偏社区感,不单成员间,成员间和邻里间Nimbus已经与两者并发罗伯塔并达法拉向交付半径内的人提供两种不同的纽约遗产比萨
一种敲击你听到对大多数初创企业 表示他们正努力解决那些并不存在的问题但在迪法拉存在的56年中,你无法在曼哈顿交付比萨现在你可以了 尼姆布斯曾有过 实实在在的问题毫不含糊帮助解决Opperman和Slager理解幽灵模型还有其他问题, 即从不存在的餐厅接收食物仍然感觉怪怪
Opperman说,“核心款待聚集在表旁”。人爱经验幽灵厨房完全置之不理我们不会说复制exact经验,但我们仍然有人际交互作用, 并能够给你提供点刺激 通过拥有这些前院空间
即便我们坐Nimbus前院空间, 我也有麻烦想出这一点, 因为COVID时代规则禁止实际采集意味着未来公共空间 将不再像餐厅或食品厅 更像公司休息室still,Slager解释道,我还可以从Jeff那里取罗伯塔比萨,Jeff是主厨我不会失去交互....
恕我直言Jeff-如果他是我所见的同一位主厨,他看起来确实非常好-我不认为单靠他能满足我们后大片对人交互的胃口我理解Opperman和Slager想做的大点, 即Nimbus从广义上讲是一个鬼厨房, 是一个鬼厨房,你可以称它为人触摸
事实远比单机或应用更混乱多斯非预测性茄子真得刻意, 在家里用运动裤吃, 由低薪承包商交付技术公司, 尽管收费餐厅时时天文学收费, 但仍保留终结无益?不,我越多想它, 我越意识到有上年有一些极佳非预测经验比方说道道公园里
真正令人振奋的未来可选仿佛在我脑海中 狂野西部弹出式并食品推车并instagram tamale企业可能在鬼屋内准备,但嵌入带而不是脱光联想造物者印记鬼厨房,如我所写, 将永远是哑巴,至少以最鬼的形式未来食谱杂乱填满新思想听上去很有趣不涉及一山小箱取而代之,它可能 离家, 这是最令人兴奋的想法
