可能你听说开餐厅时机不好你可能读过90%的纽约餐厅老板 12月无法支付全租或多拥有者只能填满餐厅25%容量时会输钱.看到了关闭的种子,你知道许多其他企业直到结束都无法实现问题在于 很难为基本客户运营餐厅 客户要么进不进 要么进不进幸运的是,技术世界找到了解决当前物理现实问题的办法:鬼厨房它们是未来餐厅他们远距离送货他们出价由数据驱动、优化搜索虚拟餐厅新世界可选未来十年创造一万亿美元的机会会的投射图Guy Fieri从市政府改为Flavornation总统
鬼厨房冒出无处但他们似乎一无所有 正中点幽灵厨房的巨大价值建议是它们不存在的幻觉设计这些技巧是为了帮助促进过去十年中伟大的魔术技巧,即你可以按下手机按钮,15分钟后,有人带鸡翅来你公寓
鬼厨房常列帐单 下一大餐厅创新, 思想先在大流行前站稳脚跟, 后真正挖爪子 行业分崩离析 潜在客户习惯数日不离家
鬼厨房精心设计 以无限适应性 和奇特高效上头华尔街日报爱他们.但它们的真面目是一个趋势 成功管理,消除所有欢乐 从行为进食他们没有每一个特征 使餐厅大全, 和他们没有, 尽管多多头条说真正的未来 餐厅行业
什叶派华府市鬼厨房像鬼-用这种方式命名-幽灵厨房可采取多种形式,但总体假设是幽灵厨房生产食物运到别处,通常是通过应用送送由于没有餐厅 鬼厨房比餐厅需要少人少 空间少角对角.如果人们不想要汉堡包 鬼厨房可以重命名为aqueria可能两者兼有旧金山运算符在广度前兴建ghost-chitchens纽约时报块形运行三大分解UberEats专用概念-炸鸡、汉堡和翅膀和冰淇淋-出自其卖烤牛肉的物理餐厅厨房进展顺利,显然和好!谁会为餐厅破解烦恼 尤其是在像现在这样的时候
理论上,文章会告诉你 幽灵厨房是累犯实验新概念之道较低的启动成本可促进实验传教士说脱机时间应该令人振奋至今为止,实际上幽灵厨房大多提供非复杂舒适食品,主要是技术平台启发人们寻找应用多鸡翼 多粮碗 三明治和意大利面 都行得通允许餐厅策略坚持空间仍然为创新之旅
鬼厨房不是餐厅,现在应该很清楚它们是食品物流操作, 你可以争论这很好谁管你的炸鸡从抽象概念 和冰淇淋店, 并出售烤牛肉炸鸡独家制作时, 才能产生纯鸡气味吗?
很明显没有阅读鬼三明治制作并不让我对未来交付感动令我对餐厅大吃一惊餐厅进餐-甚至是坏饭-即使是快死碗链-即参与沉浸式体验事端发生.或窃听别人说话举例说,你可能坐旁边的人 广度描述他们的变换经验 能源愈合或与服务器聊天 关于他们最喜爱的食物之后你可能会接受服务器推荐 并发现你意外点菜 大盘卷竹
交付多事:方便、奢华、有时喜庆、往往令人失望,在流行期间的某些点上,这是我们所拥有。交付既不自发也不令人意外单送未来不是我想要的未来,而且从证据看,它也不是许多其他人所期望的未来-因为从历史看,单送概念永久失效。
2013年绿色峰会组在纽约启动鬼厨房烧透上千元一个月 2017年闭合maple-Davi Chang支持餐厅-食品-无复元启动失败西海岸Sprig和SpoonRocket失败和往常一样曼切里.常自己的送货服务 Ando本该重构与 Morofuku魔术共进的悲伤工作午餐,持续2年UberEats获取并永久埋葬
验尸这些瀑布泛指物流微值食品服务,难交付,餐厅业现实与大技术期望之间的鸿沟,不明智扩展-但还有一个问题,不常讨论:交付不好交付充其量可以挺好的开关罐头甚至是可乐性(特别是如果它是比萨饼的话)。对比餐厅内提供的食物,口香糖 鸡鸡 油鸟 菜鸟 丑客 错误纹理 错误温度Eater Ryan Sutton时Ando测试填满一堆非常冷淡 极非冷淡 极不显眼鸡胸
Ando最大的失败是它无法超越它:外卖当你从餐厅外卖时-即使令人失望,即使它与本来可能相比微弱-它至少对实物表示手势指向位置上上下文上下文上下文上下文上下文上下文上和制作这些食物的人们光靠现成 餐厅能改善食物 或至少更有趣没有餐厅,食物就变成类同的McGUFINT-McGUFINCE食物问题在于,如果它不好,人们不会继续吃它
外卖像SoleilHo最近观察旧金山纪事中部分指论For实人餐厅餐厅是一个小冒险食物存储器目录餐厅经验本片橄榄油蛋糕中位数泡菜葡萄说到沙特王子目击中位数极不自在轮椅上年我还没煮过的食物 从容器里传来 并进屋吃都记不起来
