8月最后几周, 市长Bill de Blasio在记者招待会上表示, 相信纽约市餐厅能欢迎宾客返回2021年的“点点点 点 点 点 点 点 点 点 点 点 点 点 点.未来2020仍然是个未解题餐厅老板开始向最坏消息倾斜时有消息:9月9日, 总督Andrew Cuomo宣布-Surprise室内餐厅归根结底将返回纽约市,餐厅允许坐位25%开始9月30日.
执行主管厨师Sandy Ingber表示 :大中央牡司酒吧自市餐厅三月首次关闭后完全关闭
即使是许多以某种形式开店的餐厅,迄今为止所开发的权宜之计-拓展室外餐厅、疯狂外卖和交付野餐包不够过冬多数餐厅无法渡过另一季锐减服务, 初始联邦援助很可能花完,室内餐厅回归-以某种形式或以某种容量-对许多餐馆似乎像他们唯一剩下的解决办法一样。
下一个问题:如何实现?餐厅不以25%容量运行,餐厅不设想在流行病中运行,没有人有任何保证。城外餐厅都计划齐头并进很难预测未来会发生什么,Ingber说,业务历来依赖旅游、百老汇、工商午餐-全局因素并不存在。
操作符与Grub街通话表示重开25%容量单靠自身解决不了问题允许餐厅间社会分治 但却无法保证完全安全特别是员工间.标准厨房安全协议通常不包括吸入空气的危险25%容量让餐馆重拾部分广度前业务,同时 房租继续到期
Angie Mar大厨兼老板碧翠丝客栈.25%占用率计算无效 大中央牡司栏东村叉维赛尔卡共同所有者Jason Birchard表示,Jimmy Ly东村越域沃夫人表示需要75%支持
开卡拉齐什博坦微小拉面店Cobble Hill屋主Foo Kanegee解释道, 希望这只是第一步, 并很快为更多客户打基础州卫生官员将至迟于11月1日重新评估数字,如果传播率不上升,占用率可达50%Kanegee说,“这是更好故事的第一章”。百分之五十五 百分之七十五 并期望百一天
人总知道全餐厅 现在完全非选项mar解释道, “我不是说我们应该百分之百开放--我不是说完全开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通/开通免回三月四月多做不得不采取所有预防措施。”
未来数周将像全市高取量实验半年前,Birchard指出,“没有人戴面罩”。人无消毒效果和现在相同布尔查德和他的妻子都发病3月,但他希望我们更充分地理解病毒的危险 并加深理解它传播方式 意味着我们也更深入地理解 如何更安全地导航事物他说,“我必须乐观谨慎”。所以他正在做必要的调整训练管理者验温i've得到了HVAC正常过滤器。”但是当他强调支持所有过滤器时,这并不改变现实:“25%需要做很多事。”
开金山西村餐厅 Annie Shi还想了解空检状况第一,成本获取适当的滤波后一种挑战实际获取:HVAC老手完全售出并同时,她犹豫不决 做任何种类的大资本投资 直到她有理确信 指南不会立即改变
即使是政府纽约市负责任室内食品服务标准列表中直截了当的规则-表相隔六尺,除入座外掩码、温度检查和联系追踪-主人说置室外屏障旁移位指南和事后重构成本 令他们谨慎 接受初始指令面值所有者表示,当我们继续每天学习更多知识时,他们甚至可以处理流行病期间规则变换问题反之,强调Linden Pride,但丁问题在于规则执行精神:惩罚性而非协作性显见地,我不认为他们想让我们失败,他说,“但他们回溯到此 `我们将来找到你'思维,反之 `让我们帮助你确保你实现正确,以便你保持开放和员工支付活工资并支付我们最终需要的税量'
下方所有个人关注点都在于这个基本问题:拯救餐厅的任务落在餐厅本身身上,而在大流行中,他们无法控制各种规则,只有这么多餐厅可以做得到。Ly表示,百分之二十五比百分之零好 但没有免租 都不够Ricky Camacho主讲道 :阿涅霍市至今已经破解Kanegee也表示,他设法保持浮点数,因为他的房东一直“开放支持”和游戏商谈租金换个房东,他说,“我们会早点关闭。”
不是每个人都这么幸运Mar表示你可以大致划分市餐厅分为两类:与房东共事的餐厅和与房东共事的餐厅,与不合作的房东共事的餐厅和与房东共事的餐厅。King紧急重开餐厅四分位数比求知如何保持开放的迫切性差关键是无法与房东相遇,所想何地 所想何地 仍相距甚远所以我主要关心的是 置之不理1932-A即短期规则基本帮助企业主支付不起房租而生存- 将延长到30日那是我关心的首要问题。”
可能不是夸张地指出,纽约客服行业的每一个人现在都习惯于生活在所有这些不确定性中。微信卡巴岛正准备两家餐厅ROKC并NR......数月后,他可能以50%容量或75%容量操作-或可能再次完全关闭“我想我们可以生存,但我不知道这是否正确选择,即时生存。”关闭并开业一年或两年新装饰合情合理吗?他没有关闭计划-员工会怎么样?是这样吗他不确定
即使是开放25%意指败 败钱-对许多餐厅老板来说确实-他们也知道没有其他选择Pride表示:「这些企业有自己的生活”。很难恢复它们,如果你停止
对Mar而言,下一步是出价所需升级-15 000美元和20 000美元-在HVAC系统案例中,她被告知-即使她无法长期补偿费用。她只是希望现在顺从 表示当时间到来时她还会在厨师说 百分之二十五不会帮到我们并尽可能持久工作 因为这是我们要做的
