三个月后 DePierro和John DePierro在西村餐厅为西南票价服务班提鲁斯特.纽约市很少见的美食快速推广,一册常客饿鸡圈加牛排和香料打包比佐契托斯.随大流行破解餐厅数目后,他们可以入座,Tronco-DePierro在租约谈判中陷入僵局,重新开放Banty证明不可能.夫妇和前丹佛人会向纽约道别 并回米高市西行超过1600里再试一次Tronco-DePierro向Grub街讲道这么快离开,Denver为她和Banty Rooster2.0后COVID-19世界提供什么好处
2019年12月11日向公众开放96天这一切的福分都在于这三个月里, 我活到一生的梦想: 对于在科罗拉多小城镇长大的人来说,到这里来。这就是我所期望的
首家餐厅Work类于2014年在丹佛开业原想做邻里餐厅 后来它突然爆炸餐厅有国民识别,我们疯狂忙碌, 我想我得到了点三年,我想,“下一步是什么?” 我真的想继续增长,我想要挑战更硬市场, 纽约从不停止调用
西南菜让我着迷 我觉得纽约缺菜市里我几乎可以找东西吃我得不到绿色辣椒可以看到这些小例子- Arizona 206是前方的例子, Bobby Flay有他的位置Mesa Grill-但我仍然觉得它不是这里的东西,西南是我感受到的Johnny执行师和我可以真正说话的东西我在科罗拉多长大 在整个童年我们会去新墨西哥强尼家搬到德克萨斯州埃尔帕索市,15岁时,然后在科罗拉多州居住17年
开店后,我对来餐厅的人数大吃一惊,并说“我来自新墨西哥州 ” 或Colladans或Texans或Ariza西村居住40余年两位8点到场 他们想来两轮马提尼 然后他们想来吃晚饭他们总想吃甜点一个月两三次
接收程序正是我所期望的 也是我团队所为3月,当COVID-19攻击时, 脚下地势每日移动, 甚至是时空移动3月15日星期天上午决定不再继续甚至在一周前,我感到我最大的道德职责是保持员工工作,但我很快感到我最大的道德职责是保护员工安全。没有一个员工能负担曼哈顿生活费用 包括我自己 所有人都会搭乘火车 感到冒风险我决定绝对谨慎方面出错,我们关闭那时我的生命变成一系列邮件 网络研讨会 试图弄清楚什么可能20号我收到了拒绝申请并申请并接收PP贷款.
5月初,我开始认真与房东商谈租房问题,房东自1998年以来一直拥有大楼重开工作量很大 而在不确定时成本很高容我重开的大片知道 情况有可维持性月租23,000元 在COVID-19前环境钱还多吗对,但没关系后COVID-19环境再也无法实现
头三个月业务收入 实超我预测后COVID-19集新预测我测量院子面积以观察我们有多少户外座椅, 以像平均数天数等各种因素为例, 我们认为雨擦除我们-前一晚雨来得真快.所有表和椅子 开始打翻并吹到街上原创式有74个席位以适当的社会偏移,我们有24个, 所以我写新预测基础当然,我们短路这只是数学
今日现实是,我有18个户外位, 而这些位完全易雨, 但我现在没有任何额外钱 用于某种启蒙, 公私营贷款无法买伞
并设计PPP支付2个半月等它走光后,你将恢复支付全部工作房东69000元五月我预付了23,000元 并从PPF基金中再支付46,000元我问道,“你愿意接受这个条件吗? 年终时除此以外还分销百分比,一达成协议我们就开机吗?”声明中写道百分比租金抑制我努力工作, 和她的业务不补贴她的房客伤害性,因为那不是真的
可能六月底它真正打中我时,这里没有一条长期路径, 纽约的任何未来都会产生令人难以置信的压力, 试图让数字工作时基本不工作
灯泡上演时,我心想,“我还有一个选项 ”, 选择是把Banty移到Denver, 并投向一个市场,在那里我拥有牢固的名声,我拥有支持者球迷网络, 房东网络正在寻找好房客, 并愿意结合当前状况整理合情合理交易一点都不好笑租约分块你在纽约所见, 半在一个理想邻里房主提供房客改良元并激励好房客进入空间
不只是租房还有一些其他费用-保险费用少,入商成本少,开机速度快纽约市的酒类执照——在我支付法律费和执照时——超过60 000美元,花了九个月时间。在某些点上,我不得不亲自到国家酒管局说,“我今天会坐在这里,只要需要,但我需要人帮助我。丹佛市90天进程 耗资约10 000美元
为数众多的我同业界合作的人, 不一定拥有者-他们是厨师,他们是服务器,他们是somms-正离开纽约八人归我队6确认下一年某个时候会搬出州将看到二手市场大增
我们决定在纽约重新开业 最后一次7周告别从周三到周六我们都做晚饭, 通过目录销售我们已经有的东西, 尽量少成本和Banty Rooster和我的生活
最难的部分是接受事实,我想要的东西,并努力工作-看它弧弧有期望和开口 接二连三的欢乐瞬间有点像新父子关系: 宝宝终于在这里了,你累坏了,你整晚都睡不着, 可这是你工作的目的热切地爱它 并尝试数月 使它工作但也有一些因素超出我控制范围-这无关紧要我多努力工作无关紧要
我自问,我将花多少时间来拯救这个企业, 对我来说,长度变换成我会移动它遍历这个国家我会离开我爱的地方, 但我有真正的战斗机 做我爱做的事,
