准备搭建纽约下一大餐厅集团 可能幻想到像70松树街925英尺87年楼是一个标志性艺术deco语句一楼,甚至在金融区环形塔中都站得住原创Citgo大本营和后创AIG大本营于2012年由开发商Rose Associates购买并转换为豪华公寓也是前厨师11麦迪逊公园执行主管游牧民James Kent和他的伙伴Jeff Katz将拥有他们的第一批并第二餐厅-以及酒吧-从头开始冠沙正式开放今晚
遍历大楼大理石大厅 120位Crownshi天花板高仓库 窗口高16尺 设计干净现代使空间更亲切, 而不仅仅是一个大盒子, 他们用半透明屏幕分割它长大理石条隔开但从餐厅可见影响出自像Maison de Verre这样的地方,它同时建在巴黎Pine街70号最大影响是纽约市中心肯特成长美学 最能捕捉到工业波束和金色木板对比
80年代和90年代我在这里长大Soho和Tribeca街口, 也是我小时极有影响力的地段,也在那里钱特拉并信号Montrachet和所有这些令人难以置信的餐厅都在这个被遗弃的邻里生长.思想是带入这个空间,某种优雅和某种原味
以任何其他方式 皇室shy会是王室首饰天空高位分布于62街 63街 64街和66楼 保证全景市 户外阳台上天餐厅最早秋天才开店, 所以至少目前,两家都停机
肯特生涯是一条路径图 通过纽约过去30年中 最有影响力的餐厅他在像Bouley和BouleyJeanGeorges后登陆11麦迪逊公园肯特不只是EMP的另外一位厨师, 但它的厨师decisine帮助搭建餐厅 在Daniel Humm和WillGuidara后头两年买下丹尼迈耶寄来的六年后,2013年,他成为EMP受称号姐妹餐厅Nomad执行主管Kent没有专业地与Katz交叉路径,Katz自2006年以来一直在为Katz工作德尔波斯.高山市跟踪Mario Batali下调Katz主厨Melissa Rodriguez被命名为餐厅管理合伙人埃米利奥Ballato.
肯特表示:「我们理解我们的观点非常相似,厨师2017年春签回70松树街 并显示卡茨连接卡茨说, “这似乎是一个契机 人在我的职业生涯中不会错失,卡茨说 。万一有会很蠢
Crownshy,像Kent和Katz说的那样, 他们的职业生涯中用线缝补包括水井 由卡茨调用为超连通 团队包括糕点厨师Renata Ameni红酒主管Luke Boland在DelPosto工作和酒吧主管Jonathan Lind 和Kent一起在Nomad设计中也明显可见菜单显示肯特描述为 与他在Nomad做
根植于欧式菜菜中,表示EMP和Nomad通知他在这里做什么时,他补充道,“绝对有限度。我希望事情更加大胆。我希望事物更滑稽我希望事物变得更亮。”
取Gruyere薄饼的零食用辣椒和石灰, 壁炉摩尔服用海贝斯entree, 或choichurri服用烤短肋骨上一张菜单唯一真实语句菜盘-它贴在定制木块上,用漂白骨作为装饰容器-和唯一四叉子之一-菜单中三分之二由小盘组成新英格兰烧胡萝卜和California美食
阿门尼使用相似方法甜点范围从菠萝加椰子软糖到粘性toffe布丁鸡尾酒菜单等宽化林德和酒保哈里森甘斯贝格Katz说,“这里比重命名版酸和曼哈顿大得多。”指向机长Kidd或Mezcal飞行规划tgarashi的黄油洗朗姆酒组合工作上有相似的创造力 非振荡饮料考虑Hojito语,它配草药、薄荷树和石灰、药草和通尼治
卡茨说,“不说它听起来像我们是芝士蛋糕工厂,每个人都有东西,卡茨说。”并有来自无处传出的影响, 但首先 饮料和食物应该是美味的
Crownshy街70松树街珍珠街212-517-1932
