昨天下午RedHook,Christian Puglisi运行里叶哥本哈根正大力鼓动长花醋和甜菜果汁,内建小厨房开机工程并只是一个全队成员 出名烹调人才Daniela索托内斯集成电路科斯米并阿特拉市聊天亚历克斯斯图帕克和奥地利海因兹赖特包边整理一盘nixmatalized大麦波士顿Ana Sortun和Jean-Georges Voncovi同时丹克鲁格仔细整理盘烤胡萝卜加燕麦厨师大厨和厨师填满了这排核心厨师, 由他们为上百名客客过夜做饭
由Dan Barber主办的晚宴庆祝七行种子公司 他和数个伙伴去年启动目的是连接农民、厨师和播种者以制作专门对厨师有吸引力的菜类集:超包装味的微型南瓜、富饶紫豆、带所有口味和无热的哈巴尼罗辣椒
浏览行7的销售网站是看到水果和蔬菜提升到性趣高科技产品水平:Centralcut壁炉新章继承者treboncino创建时7行Michael Mazourek启动提升口味7082黄瓜探索黄瓜中长期忘记的大胆复杂口味华府市根基概念 美味可能改变世界
7行首席操作官Charlotte Douglas表示 :万一你能够像iPhone一样 围绕蔬菜进化产生欢乐呢
如果有单产品象征7行业务,它就是Honenut板球,这是Barber和Mazourek设计成品味更好和-让我们诚实-看更可爱过去几年里,它制造波浪,对于那些对壁球极感兴奋的人来说,它是一个非常酷的壁球南瓜生长者发现 南瓜不存储传统品种巴伯说别管它
7行设计升级898长存储多味黄瓜加口味和营养 等价iPhone用可耐性玻璃制作:它和产品相同,但结实性强并持续进化:“我们继续更新”,Barber解释并不像传世之物带给下一代-我们想迭代
对厨师来说 基本定制植物的想法 可以是开机机第一,它提供允诺 东西像完美成份Sortun表示:「如果是为了口味和营养,Mazourek创建了她最喜欢的南瓜-长岛起司南瓜-比较容易工作时,她先看到允诺说养殖南瓜最美味,她说, 南瓜最大, 农贸市场不能带大南瓜Mazourek种植Sortun说道 微量长岛奶酪南瓜寄寄给我
点菜品种还让主厨有机会接近素材,并重新构思他们在给定菜中能突出的属性。举举个例子 所谓的黑白点火菜根據行7表示 保存所有蔬菜甜味, 不分极地球化 突然,厨师可以放大菜原质, 即他们通常想遮掩的质素Puglisi主菜7号晚饭的解法螺旋化生菜面条动物园上花鸡鸡鸡酱长花醋效果不可否认, 画出甜菜中亮花笔记,
当然,让厨师兴奋地用前沿素材做饭只是向种子启动的真正目标迈出的第一步,即让农民兴奋地启动种子生长最前沿成份道格拉斯表示:「我们要向这些种植者展示终端用户需求换句话说,没有动机改变他们的实践
农夫们 如你所猜 同意Malaika Spencer说, Malaika老板根到河农特拉华谷由於一切都易腐化,我需要知道有它的位置 农庄增加新作物最有可能的场景是 厨师会联系到种植特定成份, 她会小小试探看a)主厨-和其他客户-是否实际买入b-b-如果农庄能很好生长象Honenut这样的事很好,但你不知道它会如何生长有时事物听上去非常好,但如果生长在你农场上,可能味道不好。” 任何新产品当然也要移动Spencer说, spencer作为一个有机农说,她所寻找的杀手特征不仅仅是生色或超集中口味,而且还有增益和疾病抗药性等属性
巴伯也想提供7行开发新品种时,先寻找田间测试的特质,再测试并选择群中口味八年才能成功开发,比如新板球种类, 但Barber指出技术允许育种者快速移动 比一代人都快巴伯说,“这仍是一个长对话”, 巴伯说,“但相对而言,这是一个纳米秒。”
7行目标市场前后相接继续巴伯说,“绝对地,我们希望厨师能驱动与育种者本身的对话, 基础是他们所处的位置和对特定颜色或口味的兴趣.........................................
上年 Barber补充道, “我们只是想解释公司到底是什么 ” 目标移位 : “我们正在加深种子上下文, 并加深育种者与厨师之间的对话 。”
