Daniela Soto-Innes,Enrique Olvera支持的极有才华和不懈强力厨师伙伴科斯米并阿特拉市永不停止移动并获James Beard奖次年发星厨师奖Atla,当然,2017年开通, 面向世界大河, 现在她发现像定时节奏工作到更多工作间间 Soto-Innes找时间全数锻炼, 尽可能多吃蘑菇和生鱼, 并攻击她最喜爱的周日早午餐点读全本周Grub街大餐
2月1日星期四
早上7点左右醒来 并总是用苹果苹果苹果醋混合热水我喜欢布拉格原生未过滤小苹果比其他牌子多这使我感到我刚喝了十杯Gadorade和我只是有 多平衡我不贪心 多甜点,我有最大甜点永远.
说真话,我无法控制我的甜牙小甜点让我紧张如果我能控制自己,我完全会做糕点厨师 因为我爱做糕点但我多做疯狂作弊日,我只是去通吃 并吃所有甜食
苹果苹果醋后,我只喝热水我觉得它平息我感知更多Zen在家喝咖啡 用Chemex做眼下我在家泡瓦哈卡咖啡刚从那里回来 每次我旅行时 从市里最好的咖啡店或烤箱带回三公斤咖啡 所以我有瓦哈卡州La Mixteca的Garildo Espana Castra
之后我上旋转类一周三次跑二三次 每周五次练瑜伽是因为我吃了很多我只是品味如此之多有时白天,我忘记我吃所有那些事通常厨师像清晨2点或上午7点
课后我去科斯米工作做早餐Huevosalcomal带蘑菇和guacamole常有guacamole-我每天吃二到三次acados荒谬之极人生中这么多肥我还品尝了用花生沙实在太有趣了好香我你猜得到的 总是用番茄酱吃我没开玩笑
点松果和菠菜 喝绿茶雅那[Volfson,Atla和Cosme饮料主管 常修改选择另一样东西我点餐 绿芒果与cumin我们一直在研究带绿芒果的羊圈菜绿芒果大在瓦哈卡州, 和主菜我一直做 超绿曼果沙拉与cumin这只是最美味的东西和,是啊,我还有一些杏仁 和一盎司弗朗索瓦·普拉斯百分百暗巧克力
我总是吃零食, 但我确实坐下吃东西 一天两次像我想说到饭菜,我还用pian-pistachio内核吃crocli多橄榄油我几乎喝橄榄油和椰子油
星期四工作13小时通常服务后喝酒 但我一直很好下班后我一无所有,因为我戒酒一个月,只是为了清洗我自己多开绿茶和阿斯瓦甘达茶我妹妹是瑜伽教官 一年前她推荐给我降低血糖水平 压力 和焦虑不表示我有焦虑感 但有时在厨房 你有点疯狂
2月2日,星期五
苹果番茄醋加热水 更多热水 咖啡加Chemex四样10蘑菇布槽.蘑菇多适合你 真疯狂一位副手对之过敏 我感觉糟透了
今天我去模多瑜伽热阳类之后,我回到家 并有一个强健健康绿色摇动小吃两顿杏仁黄油 和吃西兰花 硬煮鸡蛋 和Pistachios每隔一天我都有鸡蛋,但我尽量以不同方式制作鸡蛋,以免无聊
每天我工作,我到两个餐厅和Atla在一起 我主要监督事物我还有椰子圈今天,我有一个核桃和椰子牛奶我沉浸到科斯米真正需要咖啡时 去阿特拉
午餐时,我用橄榄油和半acado每天吃生鱼有时我有它tosta,但我有它 没有这个时间
一天5点45分左右 当我知道我的糕点厨师常态化开小抽屉服务冷柜我装得像品味高, 但我真的只是想 得到我的甜点时间我现在最喜欢的口味是pistchio, 然后她有这个椰子acadoorbet超棒的很明显,我这样做
工作期间,我喝绿茶,更多绿茶, 和甘菊茶Puerh布鲁克林.工作时点用橄榄油和Feta点菜保证喝10蘑菇工作日约12小时, 我结束它聊天雅纳 关于深夜想法我们正在Atla启动
2月3日星期六
我尝试例程特别是当你有两家餐厅时,你必须得有东西让你停机,所以同一天上午例程:苹果苹果醋加热水、更多热水、咖啡、蘑菇混合剂、让我感觉像维京人运动饮料和西瓜水
八里跑步有点过头通常我跑三五里路,但我刚积聚额外能量-或加压-我不知道哪一个
家里的早餐是鸡蛋 半块小红薯 菠菜和培根并用螺旋藻和椰子牛奶摇一摇
上回先去Atla 后去Cosme整日我都喝绿茶 更多绿茶 甘菊茶开始写下所有事一天后,我意识到my god, I drink a much液,我仍然感觉脱水 有时!)我的生鱼午餐与松软、柠檬草和姜富含酸性,但有所有好东西
后期,我点心松果和更多绿芒果配菜石灰和泰番茄
我们正努力开发新菜kanpachi配有海牛黄瓜、朱丽叶黄瓜和红洋葱最后一个是带芒果的羊肚都试遍了
一天结束时,我在餐厅14小时厨房每服务四个厨师-每晚为350人服务这是一个非常非常活跃的厨房我喜欢,因为你学得比学多,只要你全天采草药并等待6年完成你的第一个菜可能是因为我在得克萨斯培训 你要么大发或回得克萨斯 但我觉得这是浪费时间
2月4日星期日
今天我放假但我还是从例程开始 我想你现在知道之后我拥有所有液态后,我去莫多瑜伽类后来我吃鸡蛋-但在星期天,我取出鸡蛋
周日都在纽约星期天布鲁克林.厨师都很好众所皆知 千真万确美美空间你可以立即看到他们关心同我男朋友和从得克萨斯来的我好朋友一起我总能得到看起来美味的东西改鸡蛋加培根燕麦我喝咖啡,当然
弗朗索瓦-普拉卢斯百分百深巧克力,晚饭时,我们去布尔斯大叔.我喜欢那地方-我想它是如此有趣和如此美味甘蓝茶 绿番茄沙拉 烤鸡 猪肉香肠 发酵排骨 椰子加法
你以为我用热水喝完了吗之前我调用它一天前,我多三杯,加蘑菇混合
2月5日 星期一
回去工作流水例程后,我去旋转课 周日在布鲁克林吃早餐 周一在布鲁克林大麦加奎诺亚加菜 甘蓝软鸡蛋用绿色果汁冲淡 甘蓝 红苹果 黄瓜 菠萝 姜汁和柠檬
Atla,我喝了绿茶和每日椰子圈并备海盐简单点心更多绿茶, 和时间我准备午餐, 我在科斯米花椰菜加pistachio内核
我有一个苹果,但我们不工作 任何新盘子,所以没有发生太多后院有杏仁、菠菜和鸡蛋杏仁总是发芽多点热水加牛油 上天多点茶
2月6日星期二
起来喝我所有饮料后,我翻番转课并启动程序夏令营
晚点我去工作 并破例我生鱼换湖法则我去麦迪逊广场公园ShakeShack罗西奥桑切斯正在做其中之一一天协作.她在哥本哈根开餐厅 所以我不能错过她点点鸡肉汉堡
哥斯米服务非常难 因为菜单上都是新菜 也许我忘了吃与新菜一起,我们介绍一个新的甜点guava塔加粉红色guava和10年chedar薄饼本身由杏仁制成my God,这是有史以来最美好的事如此危险地美味 即使过了一天,我知道它已经成问题
