下东端菜类重食品上 Diego Moya自创空间鸡尾酒当家粮冷汤加绿茶 环番茄和黄瓜并配对烧焦和生沙子和kumqut卷曲地下Gourmet调用slam-dunk配方 。当他做不同的事情时, 站在市外有时似乎一种方法 失座表而不是安全隔一年多后Hemlock开通后, 另一家强制餐厅沉入海中快速死粮碗和200塔什菜单(不包括补充品)。
和Hemlock一起,有很多事我不能早点做, 莫亚说,那对小餐厅做点菜有帮助,餐厅静默开张,没有太多按键方式, 并用紧凑预算为高端成份服务数家进化小餐厅数量不多,有其原因
后Hemlock Moya表示计划再开一家餐厅,并同时,他正在寻找 another演播所有我看到的机会都无趣大宾馆 城市之类
特里比卡酒吧拉辛斯发现他所寻找的东西:继续做很多菜的机会和他为Hemlock服务的那种食物-用略微法式口音“我真想找到法式传统平衡法式, 并仍然努力以进步和现代简单的方式做饭。”高尚SommelierPascaline Lepeltier带入的葡萄酒,
莫亚市打开菜单周一开机12名启动者,其中8名素食者,所有似乎都有可能从Hemlock菜单上解开取烤滴子爱和Achovy, 强力一二调味烤日托加咖啡和果酱或温暖caulini, 排序甜菜花, 带煎茄子和绿辣椒
莫亚表示, 多数情况下,它以有趣方式烹调蔬菜, 各种纹理使用发酵方式 以各种方式暗示新技术,其中一个技术是他在巴塔哥尼亚所学的东西, 在那里他和厨师一起做饭, 厨师用绵羊卷卷卷心菜烧烤并用羊肉肥来打包, 菜类软化并翻番做类似的事情 使用鸭肥 并排序薄气 巴努尔斯醋
Moya试图以不同方式处理菜单问题, 包括蛋白质问题(他不得不多加关注Hemlock问题)。特别在偏重和多型开工地,entrees往往相对不相容Moya没有打入,但点播经典法式菜时用主菜来点播趣味
鸭胸口写着'鸭子提示', 代之以橙酱 厄尔灰茶加焦糖之后有钢头鳟鱼Mi-Citi点头Troisgros兄弟三文鱼加沙司未知部件令世界翻天覆地盘子智能智能 并获取 莫亚认为 纽约每个厨师都需做 才能成功
我认为你必须出人意料 但你不能疏远记住人们需要知道他们在纽约吃什么, 并感到舒适回心转意
