很难追踪餐饮行业目前面临的最大问题, 但很明显有很多问题在全国清查仍然普遍存在的性别主义和虐待时,种族主义问题势必卷土重来(见Paula Deen)。这个问题从未真正消失过,当然,但本周它以意大利现实电视秀插曲形式启程,描述restarutor Joe Bastianich-餐馆运营商像巴波并德尔波斯冒出种族定型,中国美工为他提供mai-peti
上头视频播放Bastianich向妇女提出数列异乎寻常的侵扰性不敏感问题华人问他们有没有和义大利人约会时会注意到中国人的缺陷, 并大呼小叫中国人怎么处理他们的死讯,Grub街询问Bastianich评论视频时,他写了梯子解释,表示段脚本化,并知道美容院的妇女,因为他常去美容院。最后,他表示部分语言不代表他的观点,
巴斯蒂安奇为美国电视台参加类似活动很难想象, 不论它是否完全由他人编程, 餐饮店参与插曲和趣味解释显示他显然不理解这段片段是多么恶心和有害
创建伙伴B&B接待组巴斯蒂安契食品行业超规模图Bastianich倒台商业伙伴Mario Batali和同业保值者Ken Friedman的行为调查后,Bastianich多年来使用粗糙、性别歧视和种族主义语言有多重记录。从所有账号这些人在整个生涯中公开攻击女主人(Batali案例)和Bastianich在自己的回忆录中表达对女性的厌恶主义观点
显示Bastianich对显性种族主义定型的傲慢态度。并阅读脚本的初点是一巴掌面向所有民族群体、妇女和有文化认知和尊重感的人。
巴斯蒂安奇在视频中评论最令人不安的方面可能是他对其它文化完全无知质疑中国死尸的存在似似似荒谬思想-但它纯入古老的种族主义编程中不视其他种族为实人偏差注释清晰指中文定型雄性重压根植于排他行为,阻止华工在美国从事传统上男性的工作,也是巴斯蒂安奇一些同族所拥有强烈寻道下沉此外,全场-假设食品秀-调用厨艺大师 Italia描述一种不自在的场景, 两位年轻的中国美工在反复校正事物发音时 快速抽打太阳镜-Bastianich的脚和手归顺亚裔女性以欢乐方式响应这种待遇的定型是男性幻想,这对客服行业工作妇女大打折扣。
巴斯蒂安奇名声的修士理解食物只是独特文化、历史和故事的反射物, 世界各地的食品专业人士努力探索这些关联性, 特别是因为他是一个在母亲自己的食品名人阴影下建设事业的人。
Lidia Bastianich通过PBS烹饪秀揭开母权从个人遗产中烹饪在意大利家庭烹饪对美国人来说更显赫时,当意大利菜像Boyardee厨师提供卡通式烹饪时,她像Boyardee厨师多数美国人现在都体会到意大利菜的深度和多样性,这不小部分应归功于Lidia本人显示和后续书籍向观众提供窗口 进入意大利-美国厨房最起码它可能从表面看2011年,她服务官司家庭雇员描述她的工作条件像奴隶下一年,巴斯蒂安切斯和巴塔利解决分组动作员工自餐厅提出劳工诉讼
巴斯蒂安契不理解或关心种族主义和深层文化犯罪实为可惜厨艺大师 Italia事件集可惜当他有机会回答时他的道歉远远不足Bastianich作为直接子孙和受益者, 成功挑战意大利定型并用食物把人聚到一起, Bastianich现在似乎正在讲一个沉浸式排他性和文化无知的故事
Cathy Erway是作者台湾食品并进食艺术.she主播播客为何我们吃什么Gimlet创蓝apron食用词传统电台网络和博客不吃纽约
