Jean-Georges Voncofen对suerkrut不陌生主厨在Alsace成长-Sauerkruut世界首府-他说冬天,我们每周有一次" 但他母亲的chocroutegarnie经典准备用鹅脂肪做成并加烟和新鲜猪肉, 远比他在新素食餐厅服务abcv.
发酵食物和健康直肠之间的联系日益加深,Sauerkraut从Sabrett热狗车到星厨菜单的行程绝非突破性菜谱由厨师Neal Harden开发 取代圆白卷心菜 用它frilly Savoy表弟穿戴橄榄油、新鲜马铃薯Voncofen建议分享表单,尽管他有自己的例程:“我用鸡蛋吃早餐。”
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上菜单abcv10元38E十九街公园AveS.212-475-5829
2017年4月17日纽约杂志
