Anna Gershenson(拉脱维亚移民和kreplach狂热分子)和Sanok Kim(韩国mandu专家)等两个长途曲子制造者聚在一起聊天并比较彼此的创举
街毙你做子
安娜格申松:我自学我妈妈常做,我长大时帮助她很久前我在美国某处 找到了食谱我没有家菜谱,所以我查查-我记不起来在哪里找到它,但我写下来了,它写在这个老牌上我想我做的曲子比我妈好我有这个特殊天赋,我知道如何调味菜人人都称我为香皇后
三木金:我通过我母亲学习家族里我们吃了很多子很久以来我一直为家庭 孩子们和孙子制作家庭大都仍然在南朝鲜-我原创北韩-我来到这里照顾我的女儿子孙她和她丈夫忙得不可开交,所以我的孙子孙子会和我一起过周末,我们一起做曲子一种连接孙子和家的方法高南语中所谓的外ma触摸-你的手可以感知它品味很重要
安娜:我也会这么说出自内部你只知道怎么做
三叉市:此时,我可以闭眼制作它:我可以用勺子提取完全正确量填充量,按入封装器中间并紧闭填充没问题消息会流出
曲子技术的密钥是什么
安娜:我认为重要的是使面团稀薄,但不要太薄
三叉市:重要的是肉不干 正因如此我把牛肉和猪肉混合有干肉就毁了整件事情
安娜:我同意问题所在,但我通过不同方式实现量性-通过添加脂肪实现量性制作鸡汤时,我从顶部滑动一些脂肪添加混合
安娜Jibang对我也很重要但我从猪肉中得到了足够的
对彼此的曲子有什么感想
安娜:我带子时往往只用肉,不多用填充这些比较简单豆腐和维米切利帮助, 因为它们使填料更潮湿 因为地牛肉本身不是最有品味的肉
三叉市汤像Achovy汤由何制作小鸡汤不是我的习惯 燕子汤韩国会用牛骨做一阵子沉浸 并加点牛肉对我来说有点温和 对我习惯曲子可口可乐 可口可乐 软软不错不过我比较喜欢稀疏打包-厚面小点鸡叉超好吃我决不会用鸡做子-我从不做南京方式不是这样
2016年12月12日发布纽约杂志
