上月Do或DineJustin Warner四岁餐厅Do或Dine意外关闭.出乎意料, 特别是看似华纳之星仅兴起:他首本书烹调法则:以及如何破解法则)今天出局后 和胜出第八季食物网星,他继续做新建显示显示面向网络
华纳引用关闭的几个理由,Scratchbread周末关闭并关注金融问题, 但他并没有太为难:他说,此时此刻,他更有兴趣追求媒体职业, 认为他可以与更多受众连通。第二餐厅不是外景, 只是它不是他的终极目标- 甚至不是他定义成功的方式华纳在此解释:
是什么让你决定关闭Do或Dine有段时间你一直在想的事情吗
开或丁是因为我们意识到 时间正确 地点正确 人正确 态度正确正因如此 大多数人不拥有餐厅我们没有真正因素 我们需要正确的钱我们只是想 任何钱会很好, 和它相同关闭我们大家都持相同态度连死后 我们做餐厅 抢BibGourmand人可以说它是什么, 但我,作为一个人谁以前没有做饭, 并有一个餐厅带米其林到贝德斯图伊, 任务完成没有什么能做的
个人-电视素材和书籍素材-最繁忙的夜晚,打包在Do或Dine,我可以为90人服务,我还可以轻描淡写地操纵他们与食物的关系。但我可以做点事 Snapchat接触上千人 用更少压力 少出汗 少钱 少一切问题不在于更容易路线是关于更有效的路线 对我来说越发难打爆纽约客的心
似乎令人们大吃一惊的是 比较简单和舒适的食物当然,作为一个主厨,你还想它有趣
或自第一集起便表示所有食物都趣味或安慰或坏很显然,我们不会服务坏, 所以它要寻找线 趣味和安慰我们在Do或Dine做举个例子,我们的鱼和芯片菜没什么特殊性:它整条炸鱼, 而不是tartar酱,我们取出mato, 用橄榄油和Yuzu做酸, 然后我们做普通法式薯条人有什么趣味开始游遍油炸鱼反之, 邻里有很多加勒比影响, 我们基本制作escabeche鱼和芯片,像牙买加菜
奇异地对邻里牙买加人和加勒比人民来说, 令他们安心的事情是escabeche有趣的事是 和他们的escabeche吃薯条 并有yuzu混合我们能够用菜叉市两端 很容易人们打包心思
福格拉斯甜甜圈同一件事并不是每个人都想试鹅肝汤匙甜甜圈帮助药跌倒下一件事你知道,你有孩子, 字面上8岁人们像, “这是我第一次试鹅肝园,JustinThank you, you're amazing................我可以服务食品沙漠, 我可以服务人民 真正应得的, 因为他们有需要人人都努力获取食物人人都应该吃肥草甜甜圈,如果他们能挣钱去买它,但更需要它的人不在纽约生活纽约不是沙漠纽约是一个食品怪异伊甸园效果更高 归根结底 更令我在职业生涯中 乐于在媒体上做点事 因为我能给那些一无所有者
具体地说,你看到自己给这些人什么?
新取依我看,我有点舍尔帕上Twitter举个例子,我谈电子游戏我谈乐高我谈食物绝大多数人 都与大餐或大厨牌相关 绝大多数人 都百分百以食品为中心对住在Amarillo的人来说有点吓人懂我的意思吗与Twitter相遇者交换任天堂卡我发出六行 其中四行在得克萨斯州德克萨斯人做鹅肝甜甜圈大局他们得开数里数里才能得到东西 并不是每个人都能住在奥斯汀并非每个人都能去达拉斯的华丽餐厅
你能再开家餐厅吗
对前文图应用 并用正确钱我还要说它有正确动机正确时间和正确态度与正确人听起来像正确动机, 但它不是,因为,一般来说, 做任何事情创业,动机就是不工作最终目标是不工作或创建机器运行
你最终目标是什么
我的终极目标...我觉得它使排序-我不喜欢说艺术,因为我不知道我不是画家当人们说艺术只是设计意图给你响应的东西时.我视餐厅为可食用艺术3D时间空间我不知道就是这样不委托艺术作品 因为你认为它会 让你成吨钱委托它是因为艺术吧与艺术不同,如果你不喜欢食物或它引起非正反射,你要求回钱或向人投诉
或你永不返回后餐厅关闭
去电影院不喜欢那部电影对不起买本书你打算怎么办退回是因为你不喜欢
连通大厨和餐厅之间的控制谁发号施令有段时间是主厨 可现在它转回餐厅
很难Do或Dine早期,我们只专注于生存我们实际上不太专注于利润,你知道吗?对我来说 餐厅的Heyday可能是大局错误我们犯了许多错误 不应该有, 但同时,我们改变 一点点布鲁克林改点餐向人打趣 人需要打趣, 趋势需要打趣,
说说你在食品网上的工作成为公共个性当然有益处, 似乎你已经在电视上成为你自己可你发现工作受限或分心
幸运的是直到上电视我才上电视食物网星并食物网星证明基础所证明的是伪对真大约半个赛季食物网星会看到被消除者要么是可怕的厨师 要么装作他们的烹饪能力 要么装个性很多人认为上电视是演技用不着演技...
身为食品网家庭的一部分,你是否被排除在纽约厨师场面之外?互不相容圆圈
感觉自己是少数能分头处理的人之一我可以去中文任务Danny[Bowien]在吗? 他说:"怎么了?" 我觉得他绝对不感兴趣 继续食品网生涯我可以挂猫 做恶作剧对如果人们投阴凉, 也许我免它
一种不同方式定义成功
trust me,I'll有几杯饮料, 看一些厨师的成功, 并像,"啊那男孩俱乐部或我正在研究的东西 无法从某个插口得到覆盖他们有自己的议程。"我不把这些事带入心底
可你现在没有餐厅,想做什么?
坦白说,我真想吸点口水来纽约时我打地跑自那以后我真的没有休息生活比很多人都好, 这是一个非常奇异的故事,我可以在服务行业工作, 后不知从何而来,我打开自己的空间跳上电视一些人会说这是cushy, 但我不是活梦我在做梦我真的想花一分钟 什么都不做
我知道这听上去很神经质 但我真想先自言片语片刻我独自玩任天堂乐高集那个人
我需要得到 一点点不自在信不信由你 餐厅 和它一样伟大 你造机器重复性单打独斗时 或不参赛时 都处于最佳或最坏状态那时我发痒街笵m2
我很想生个孩子 并做个爸爸博客我真的会做饭 并谈什么感觉 浏览我所有的作业 和工作 和什么感觉待在家里 我的妻子管理餐厅时间和地点 男人都渴望这些机会可能它像人脉文化, 但它像,酷看进化何谓“男性”-我恨这个词-但是它才12年前,即地交词创建时,而现在我们探索了这么多性别时间正确可以做我想做的事 并上网
或用它做秀
或用它做秀我不知道比想养孩子 改变南达科他州食物景色 更有趣的是什么南达科他州是我妻子的故乡, 并持续评为有史以来最衰败的食物状态并同时,很多人并不知道 绝大多数小麦-semolina进入意大利面条并贴上标签的义大利制作-
你以为你真的要离开纽约
归根结底我很乐意但我没说纽约玩完了
越来越多主厨正说
我一直称纽约为大扫帚常免去树枝如果你不躲避树枝,它会把你送回 哪里地狱你从何而来并想方设法躲避树枝我觉得不跳的人 是生在这里 住在这里的人
特别是社交媒体时代 成为大名大厨比任何时候都容易
听,当我说我想去南达科他州时, 微小驱动因素是:北中西部最佳厨师大奖唯一一个不打折扣所有的人 在那里做不可思议的事情高傲主厨轻率想何不到中空 尽我所能正因如此杜珠尔市使用本地素材,但对我来说很奇怪 厨师大号这不是概念这是一种令人发指的道德义务即刻广告标牌你的肉. 正因如此Bed-Stuy很难启动, 因为我们不使用所有那些东西不得不保持廉价, 所以当我们需要Cornish母鸡时,我们会使用Tyson愿意做人工康尼什母鸡吗对但我应该卖鸡和华夫饼18元
德士泰本地人 曾完全接受你的食物
开店时 本地人站在我们这边邻里变换后,它变成了我喜欢的调用, 即“留在我公寓里免缝。”当我们开店时,有一家塔科店,它像8个街口八块半径内有十二块所有这些地方都做一些事 我认为是移植食品仿佛移植到纽约像墨西哥卷饼的人.之前,我们是唯一餐厅
或Dine成为Cebrity-chef驱动餐厅如何影响它的成功?
夏天我赢了食物网星六点门前会出现一帮人和我们像,"哇幼鸟特餐是什么?" 然后我们发现, “哦,他们是俄克拉荷马州人这是他们行程的一部分。”当然,我们会得到叶尔普评论 会憎恨我 因为我上电视BobbyFlay最聪明最近他说,"听着,伙计, 保留你的餐厅,总, 因为那是你的寺庙."
带加藤人几乎想不喜欢它 因为他背上有一个目标但它是一个不错的餐厅
这个人做秀调用贝比博比法力最容易得到目标的方法就是 做任何事的先锋因为人们在追逐你
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