自仙境史奈尔5年前启动的纽约客排队 准备卡车素食maple-mustard-tempeh三文治连死硬食虫都求偶,
操作运粮车对Sobel来说从来不易周六宣布通过脸书月末停止作业 许可过期我们联系Sobel以了解他是如何做出这一决定的 市法为何令运粮车无法持续
今天过得怎么样
今天早上我们有点疯狂开进疯狂大雪停靠后 引擎失灵大老远开到皇后区 取回备用发电机 等我们回到原址后 就没有停车位食品卡车生活
听上去你只是列出 关闭操作的一些原因.
对-这就是问题所在外表看起来不错,但工作很辛苦我常为这类问题心烦意乱, 但它们与运粮车密不可分
听到消息我很难过我有吃你食物的美好记忆感觉怎么样
有点悲哀,因为这是我的孩子, 但我不觉得像我们丢失或任何东西我们打了很多屁股, 和它很好, 现在它只是时间 别的东西从我向你们讲的那些问题来看, 我开始感觉像, 在某些层次上, 通道尽头没有光线i字面上所有 疯狂的事情发生
不论我们有多么优秀地完成这项工作, 也无论我们的食物多好, 也无论我们有多少备份计划 来应付各种紧急情况, 开运食品卡车永远看不到问题结束这些问题使得实益很难实现特别是我们做它的方式-以相当低廉的价格提供有机食品,这是非常劳力密集的烹调归根结底,所有那些问题 都算不上我们继续前进的原因
详细解释许可疯狂
短故事是,有有限数目的许可, 你不能通过城市获取许可有等待列表,你甚至无法进入等待列表, 因为每个人都有许可证而不是放行许可过期, 他们非法租入黑市, 并收费百倍正因如此 许可证很少返回系统 并提供给等待者难怪你在纽约街上看不到星巴克或公司食品卡车
真悲剧街商公司是纽约市食品文化的一个组成部分, 系统判定街上做饭者有罪, 因为他们租许可证 和它真实阴暗
大头疼
和市里大部分街商相比 情况依然糟糕 非常特权城内几乎所有街商不是美国公民可能不知道自己的权利或获得贷款从我们开卡车前起 便一直插手街商项目试图改变行业, 因为它真的不公平
过去几年里你看到多少运粮车来去很少有人像我们一样老, 除了奇异Halal车或别的东西需要不可置信的毅力得有点疯狂, 或以我们为例, 真正热衷于道德目标
对我们来说,这从不光是赚钱-这在很大程度上是为了向从不进素食馆的人提供素食-帮助消除许多人对食品品味的错误概念-我认为我们很幸运 并真正成功执行那项任务不论我们下一步做什么都受同一任务指导, 我们要让这些食物吸引那些尚未获取者, 并让那些尚不理解其价值者支付得起。
总是这么粗糙吗
是的,但我们知道 进入这一点可能我刚搭建卡车时没有, 因为我们走时编造它, 但它一直不错有更容易、更有利可图的事情我本可以做, 但他们也许不会有效 将人转向有同情心的生活方式 帮助人们理解食物的目的所有牺牲和困难都值得
食物卡车都到此结束了吗达不到不可持久之点了吗
看,许可的事情 疯狂不计后果, 但这不是新事物自80年代初以来就一直像那样疯狂, 但它在几年前的确变得更差一点, 当市建市时,你无法从计数器位置反射每天都有票
问题不在于它不对持续商业模式,但对我们来说,从道德上讲,从头到尾生产食物-我们的调料使用新鲜泰语basil和cleograss和有机成分-越发复杂和复杂面包师整夜整理糕点 新鲜卡车多运粮车不需要大型准备厨房, 所以他们的管理费低得多对我们来说,是的,它绝对代价高昂肯定不比开餐厅差厨房相当贵 维护卡车许可证非常贵 经常有别的事情处理 餐厅不必处理
既然你已经经历这一切了 你打算下一站开工点吗
有很多不同的机会我想探索说不定我们想用CinnamonSnail定位,但我个人对启动全新概念更感兴奋,而新概念恰巧也是素食有机物人民真爱我们在CinnamonSnail上做的食物,所以不做CinnamonSnail相关的事情是疯狂的.这是一个非常家庭经营业务,而且是压力24/7操作部分理解我们从这里将做什么 向后退一步 坦承我们自己 关于那种平衡
什么时候你最后一天
纽约官方最后一天二十八日 可能最后一天在泽西 不需要许可 3月1日未来我们可能保留一辆卡车处理事件, 因为我知道人们会抓狂有一些概念我一直在想-例如,我想做高端素食餐厅, 但我不认为这是最好的即时前台无法以同样方式服务同一批人
塞纳蒙Snail开发的原因之一 在于它接受豆腐和图梅等素材, 但没有尝试仿真肉类你庆典什么 他们实际品味
我同意从来没有目标 我的味道像吃肉丸一些人用素食烹饪, 试图令它像死动物一样口味, 只不过它不是死动物也不认为那种食物非常滋润, 在我烹饪食物的目的中, 是非常重要的事我希望它成为食物 让你感到满足和好我不想东西塞住你的结肠 看起来像块肉
素食甜甜圈大打出手
甜甜圈像网关药我不想人们吃那么多深炸面团, 但如果它要诱导他们入内 下次他们像说,“哦,让我们试下塞坦早餐卷饼吧。” 然后,在你知道它之前,这些食物不必成为健康食品或假食品的定型
客户理解了吗
我以为人们会比什么都更生我的气并让客户告诉我们他们想要什么。大多数人真正大粉丝 都看到我们不得不替换引擎 或陷入意外 或警察追逐我们出局人民知道它需要超人水平的献身字面上有这么多事,我想 会是如此酷酷, 我只需要想出 哪些酷酷事是正确下一步
