有很多事需要消除纽约时报杂志分级剖面芭芭拉林奇波士顿厨房兽医 花上数十年建房焦点杰出餐厅名册和)Flynn McGarry15岁从父母家运出160美元这些人不完全相似,但让我印象深刻的一件事是,他们都清楚不想成为传统名人厨师:McGarry说,10时他想上Food网络,但在看到Thomas Keller和Grant Achats等厨师视频后,他“完全像180人一样做。”他说,他的目标不是更多的电视外观!并按她自己的描述,“唯一牌子Lynch有兴趣推送女厨师。”事实上,像Ed Hardy服装和歌曲以Ja规则为主的歌曲一样,传统化名人厨师概念-环球演技-准备在所有电视秀上出现、拉斯维加斯开店和克利夫兰机场小站开放-感觉极端过时
机器创建原型名人厨师-烹调竞争秀-无穷新书流、食品杂志、厨师回忆录-也使公众更清楚地理解餐厅实际工作方式一开始很容易抓人像Emeril Lagasse或GordonRamsey他们有真正的烹饪可靠性, 但也有很多铁火很快,半点对餐厅感兴趣的人都读过热量并厨房保密和它变得清晰的厨师 花时间开放汉堡联合点 或开发一行冷冻比萨, 可能不是临Τ每天用约19小时运行餐厅
并不是说帝国建设大厨无法雇用有才华者(Mario Batali就是厨师能照样做), 但在某个点上,线条变得清晰:大厨可以致力于异端扩展、面板赞助交易和名人追逐,或投身小队餐厅并体现厨房奴隶生活方式Todd英国人、Rocco DiSpiritos和Guy Fieris世界单向AprilBloomfields公司、Barbara Lynches公司和Andy Rickers世界分公司
后一组成员中还包括Danny Bowien和Sean Brock等名称,他们仍然经营小型餐厅帝国(常见eleb-chef陷阱),但他们的公共形象更多名人厨师比名人大主厨.模型显然更吸引餐厅-它至少给人一种印象,即厨师更多地从厨房取出食物。同题纽约时报杂志Mark Bittman的McGarry和Lynch简介厨房的厨师不够描述奥克兰Camino一顿大餐,提醒他 "前名片时代奇乐:吃由想象者执行的特殊简单食品"食品和酒最佳新主机优胜名人-cook风情
连老卫士成员似乎也在改革方法以更贴近当前口味:曼哈顿新餐厅开张前,Bon Appit并时报并不只是常上网的人-他爱上网食物世界里我有很多事说最近子文:厨房烹调比电视机要好得多Cortis Stone提供相似引文,汉城告诉洛杉矶时报一月i've一直想做小餐厅, 从厨房你可以看到厨师驱动器
都很好表示餐厅理解并请求更多主厨表示我们可以庆祝Dominique Crenn或David Kinch等厨师:他们有电视演唱会并参加研讨会并写菜谱,
