Ari Taymor-洛杉矶餐厅后27岁的厨师阿尔马特中位数GQ并Bon Appit等地考虑成为国内最佳新点之一)-本周到纽约观察洛杉矶外所发生之事"我需要改变,"他说Taymor在纽约玩得很开心:他基本上全吃光爱斯特拉菜单测试重酒配对对比度并查查minetta酒馆取甜点本周Grub街大餐全读
2月21日,星期五
周五半个工作天 所以我在洛杉矶醒来并去农贸市场吃杂事:一串葡萄果、一小片麦草、约12个椰子日期、一些干苹果和绿沙余下时间准备时,我把勺子插进厨师菜每天晚上5点,即服务前, 我们品尝他们那天做的一切-调味料、净化物和蔬菜
那晚我正要去纽约 所以我出去吃东西 因为我不想在服务期间插手我去夜+市场并吃泰国菜洛城我最喜欢的餐厅:我不工作时我想吃的食物-真辣和亮亮,不让你感觉像狗屎鸡翅加肥猪肉和鱼酱, 牛叉加轮盘,中文西兰花,鸡翅加粘米然后我带红眼去纽约 飞机上昏倒
2月22日星期六
起来见我妹妹液化并喝了绿沙工作时我每天吃一顿饭 即员工大餐所有养分都打包入最小包 通常是纯甘蓝加果
时差怪怪的 所以我白天不吃我去看我妹妹打我女儿保住我们的锤子,这是惊人的之后,我与她和她的投影南方.家酒和啤酒空腹-粗糙开场
我得去对比度并有调味菜单:tartare带贝贝机、马铃薯和泡菜按钮蘑菇和鱼西兰花半绵羊头烧脑和吐司烤羊心海草鸡和乌达巴加鸡配对强度强:有些菜带两杯酒晚饭结束时我边缘停机后来,他们服务于我们几个甜点:甜菜酸奶,橄榄油慕司加pistchio和tangerine, 和山羊牛奶的事情我不记得沉浸在烟雾中
我喜欢甜点多我觉得人们不再爱甜点接受这些奇异访谈的人表示不想办到,而我许多朋友开始开自己的餐厅并不真正在乎甜点但我想这是全餐中最重要的咬
2月23日星期日
并去大都会市看摄影展从全食店抓皮卡和hummus 并吞Met阶梯之后我停停斯坦普顿内Ace宾馆为epresso
去瑜伽课 喝椰子水罗伯塔晚饭
厨师之一Nick Barker是我加利福尼亚的好朋友,我们曾一起工作菜单上所有东西都寄给我们 除了两块比萨并有四个人全部肉类 strecciatella lekss先带原头吃后再用阿代科克斯烤端端时,脸部几乎不熟 穿得非常简洁Cheesus基督比萨 配有六大类奶酪甜点用巧克力加加法尔石灰我们本想外出,但晚饭结束时 所有人都退休
2月24日 星期一
更多绿色冰沙那天是准备日,我试了点牛肉 看它是否正常一天我做糕点吃了很多糖
晚饭时我去爱斯特拉并吞下菜单上的大部分内容: 牛排,美味贝壳, 大菜沙拉,里库塔曲子, 羊排排骨,布拉塔和奎尔喝了两种不同的氧化葡萄酒后我去minetta酒馆苏格兰和巧克力松露
2月25日星期二
清晨10点半左右加入Contra准备时,我没有能力 专注于任何外 我在做什么不准进食我只是像疯子一样乱跑
员工用餐用鸡卷加饭沙拉 非常好服务后我把剩下的面包全吃了两杯啤酒 所有面包 和所有松露黄油
后去珍珠Ash参加一年庆典喝了点酒吃半块比萨
2月26日星期三
今天我在Stumptown吃过绿沙子和咖啡后去Minetta吃汉堡必须发生
来 多餐厅更容易吃 因为它打包更紧行业里每个人都离这里近得多: 你和人去一个地方, 他们至少知道一个人在另一家餐厅里社区似乎紧密支持从食品角度讲,纽约没有产品,这具有挑战性。我从加利福尼亚带所有东西唯一的危机查找液氮戴夫·阿诺德带给我们
