骨髓有点像乌合之众吗? 请求我的一位嘉宾扫描哈罗德迪特尔餐厅菜单时卡罗不久前开通西村Bank街和Greenwich街角答案是肯定的,尽管我们现在远超所有事物, 并不像许多其他gourmet后烹调趋势(lobster滚动滑动器,骨髓网状网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际M.WellsPS1操作和高位偏爱minetta酒馆.上回我检查勒伯纳甚至在菜单上写着骨髓(加肥勺子uni),它在城市吃牛肉者中变得如此受欢迎
迪特尔最新餐厅其实不是牛排馆,尽管你可以从奇异二叉菜单上获取各种牛肉切片,并配上略微破解大小骨架,优雅优雅优雅比勒伯纳丁略微乱涂屋子后端有块永久拥挤的大理石棒 晚上你可以吸巴罗洛杯子 并选出像样的德式啤酒几年来,略为尴尬的L形空间搭建了一个广受欢迎的村庄小店叫社区,迪特尔和他的伙伴们用一排咖啡厅表和一盘大月形红皮小屋对它进行了重塑城墙装饰生机化Victorian式墙纸Platt调用打印物) 和冷冬晚, 大图片窗口前门
迪特尔运行佩里拉西村和优秀泰族金店结实聚变主厨顶级厨师和马罗设计 类似聚变餐厅菜单划分成两列,每一列专用于厨师青春不可磨灭的安慰菜料理(德文对父方,义大利语对母方)。房子面包新烤卷饼带进表 配有两种稀释酱 一种简单意大利橄榄油 另一种用奶油甜德芥末首批指食我采样包括一盘烤雪茄尾巴大小(意大利版魔鬼背对马,用prosciutto包而不是培根)和冷鸡尾酒大小Weisswurst用苹果黄油轻易打包后出现一流自制cotechino香肠, 后接肥羊肋骨磨除, saerbraten风格, 醋和葡萄酒并封装在干面包壳中
重食品轴心二战表上的一个bfffettucene一碗丰满的番茄菜(加角茄和猪肉香肠)或一小山条叉鱼(浸入石板板板加咸瓜和黄油微辣提示XO酱)补充这些怪物德国开胃菜中最高级的叫Schupfnudern(带Riesling酱的双兔腿),但如果你聪明,你省点空间吃两口冷却可类比达因北极焦料,室内用小甜菜、马菜奶油和片片片散
entrees往往比开胃菜更直截了当, 如果你想从无休止的块状蛋白重格鲁布中解脱出来, 你或多或少运气不好。小块丰盛番茄沙拉 埋在我大量帮助烤鸡下迪特尔鸭肉圈传说很好听, 但我们的订单奇异地缺乏口味 (Ms说 ) 。外壳厚度达卡费亚式最优之类组成法是braciole(用块briset而不是猪肉制作),如果你有心情吃牛排,命令Wagyu小菜代之Wagyu单调2次(120)高价树枝特选),它带多片形三角式(giant马铃薯rösti、洋葱底菜萝卜),但介质非稀有(按我们点菜),外加粗焦料,用心烧吐司法
迪特尔餐厅随年龄增长,这里也可能如此可老欧的板块学说往往不会像亚洲更敏捷、香味美食那样进行聚合实验,而现在马罗盘比盘子上盘子效果要好太多盘子。特例是甜点 糕点厨师Ginger Fisher 用意大利风格和德文高度组合盛装奶油的柏林人 卷满糖 并装满美味的巧克力布丁最完美结束你晚餐的方法就是 与房子板生姜饼, 大到可以喂小块木偶, 但它会分解成精细汤 带软糖、烤梨和蜂蜜冰淇淋
骨髓
99银行街Greenwich街212-428-6000
时数 :星期一至星期四5-11时、星期五和星期六至11时30分、星期日至10时周六和周日上午11时至2时30分
物价:开胃菜 6到16Entrées,23到33
理想美食Cotechino或cropicchare,bristebraciole,姜树蛋糕
注释 :按照聚变主题 精选葡萄酒列表由意大利和德国 平均分配
scrattpad:概念尚未完全淡化, 但我们会给半星相邻布置和半点甜点
Victor Prado/New York杂志照片
文章原创2013年3月4日纽约杂志
