波亚牛肉
照片来自Tatiana Arbogast
每周食品链上, 我们请求主厨描述他/她最近喜欢的菜厨师准备菜后响应并自摘难忘美食上下继续上星期Leslie Burnside, Theresa & Johnny康福特圣拉斐尔主食通知我们她如何带Sfolliatella纽约费拉拉由执行面包师Ernest Lepore共同拥有Lepore转机告诉我们哪道菜最近震撼了他的世界欧内斯特,你选择什么
街Ernest Lepore 纽约市Ferra
什叶派神户牛排
去哪儿Boa好莱坞
我和我兄弟游遍世界以获取食物当我告诉你Sunset博阿牛排不错时,我是认真的他们的神户-它确实是Louis Viitton或更高层牛排想成为仿佛它升到牛排的最高形式前几天我在神户点菜 最能描述的比我妈服务牛排更好70年代没有这么多类固醇自然牛肉公司知道如何购买大牛肉
Brent Berkowitz是创新迪宁集团操作主管,设计Boa菜单者,我们向Brent Berkowitz询问是什么使得牛有这样一个特长:
华余实际上是神户已知的牛华余牛类 神户技术省仿佛说香酒 花红酒 碰巧来自香槟从神户来,人们管它叫Kobe我们现在从公司获取它warkugyu市华余华盛顿名我们一直和这些家伙共事 支持我们家的 wagyu
只有一个方法吃神户牛排通常我们做的是在高温下铺牛排这是我们正常牛排盐和辣椒类牛排有点不同多脂肪需要快速煮熟 并需加封硬海岭增加大量口味
用盐和辣椒做大赛,用石板做饭,抽热烟或抽热顶楼,视餐厅情况而定,开发出非常好的结壳-确保它完美无缺。然后我们让它坐5分钟 并通通表师傅建议神户或Wagyu中餐,尽管你可能喜欢中场自然奢侈吃这块肉 即肌肉间脂肪和马布林提供口味。”
