安妮·科尔照片:Meritage
Meritage的厨师安妮·科尔正在做一件不可思议的事;她将停止周四晚上的韩式炸鸡特餐，这是费城韩国小镇最脆、最美味的鸡肉之一。取而代之的是她所谓的“奶奶最喜欢的菜”，这是一份新的每周品尝菜单，灵感来自她祖母最喜欢的菜。“这周是我们的韩式炸鸡的最后一周，”科尔告诉格鲁布街。“它有点失去了动力，现在是我们一年中最忙的时候，所以我们很难把它和其他东西都放在小厨房里。”
另一方面，娜娜最喜欢的菜肴将以科尔祖母的原始食谱为灵感创作。当然，它们经过了改良，以反映科尔高超的烹饪技巧。因为她的祖母住在兰开斯特，所以这些菜都是用兰开斯特县绿草地农场的新鲜有机食材制作的。这些菜基本上都是她的食谱，”科尔解释说。“它们只是以不同的方式呈现。”虽然菜单将在12月底前每周更换，但这顿价值39美元的四道菜盛宴的亮点包括腌红甜菜配小沙拉、腌鹌鹑蛋、山羊奶酪慕斯、吐司、传统兰开斯特锅派、红烧牛肉排骨配酸甜红卷心菜、辣根切达蛋奶酥和炒菠菜。
Meritage餐厅的其他菜单更新还包括每晚供应的五花肉韩国玉米卷，科尔说，未来几周要留意韩国炸鸡翅。
