开口
2010年11月22日
在Villa Pacri吃什么，为Fabio Trabocchi和Giuliano服务 肉类加工厂Bagatelle和圣巴茨的Pacri背后的团队全面开放了他们的三重威胁场地。
通过 丹尼尔·毛雷尔
开口
2010年8月18日
疯狂的瓶子服务:zigan将提供每月500美元的瓶子停放服务 此外，这家肉类加工业在意大利新建的大型连锁餐厅为法比奥·特拉博奇(Fabio Trabocchi)评分。
通过 丹尼尔·毛雷尔
厨师洗牌
2010年4月19日
四季酒店任命了两位新的主厨 法比奥·特拉博基的继任者终于宣布了。
通过 丹尼尔·毛雷尔
厨师洗牌
2010年1月25日
通过 丹尼尔·毛雷尔
Mediavore
2010年1月25日
可口可乐用植物做瓶子;鲍比·弗雷，专栏作家 另外，中国俱乐部发生持刀伤人事件，我们的早间新闻综合报道。
通过 莱拉Cohan-Miccio
厨师洗牌
2010年1月19日
特拉布奇和纽约玩完了? 这位前四季酒店(The Four Seasons)厨师可能会回到华盛顿
通过 丹尼尔·毛雷尔
厨师洗牌
2010年1月13日
法比奥·特拉博奇在四季酒店待不了两季 这位备受尊敬的厨师三个月后离职了。
通过 丹尼尔·毛雷尔
厨师洗牌
2009年10月1日
通过 丹尼尔·毛雷尔
厨师洗牌
2009年5月1日
圣安布罗夫斯搬到特拉布奇的杠杆屋 这位前意大利大厨既不确认也不否认自己的新工作。
通过 本主要
厨师洗牌
2009年4月27日
圣安布罗夫斯要搬进杠杆屋? 有传言说法比奥·特拉博基可能参与其中。
通过 丹尼尔·毛雷尔
关闭
二零零九年一月十四日
法比奥·特拉博奇告诉厨师们要害怕死神 这位最近无家可归的Fiamma厨师预测，生意会下降40%，更多的高调关闭，厨师的自由也会减少。
通过 丹尼尔·毛雷尔
关闭
二零零九年一月十四日
Fiamma关门了 Soho餐厅将成为一个活动空间。
通过 艾琳·加拉格尔
邻里守望
二零零八年七月十五日
卡萨·拉米雷斯在白酒吧;展望高地餐厅 Fiamma一点也不像戴着Prada围巾的法国贵宾犬，也不像公园坡最新的汉堡吧，这是今天的社区美食新闻。
NewsFeed
二零零八年六月三十日
玛雷玛的告别宴会 在离弗洛伦特几个街区的地方，意大利厨师们也在告别。
美食的引擎
2008年5月9日
法比奥·特拉博奇扮演一个卑鄙的奇塔拉人 法比奥·特拉博奇在他的chitarra上手工制作意大利面已有20多年了。
NewsFeed
2008年4月25日
《美食与美酒》让纽约跻身最佳餐厅榜单 在圣帕列格里诺(San Pallegrino)的全球最佳餐厅榜单上，纽约可能受到冷落，但在刚刚发布的“美食与美酒”全球最佳用餐地点榜单上，纽约排名第三，仅次于东京和巴黎。
邻里守望
2008年3月25日
锈结带冰冻饮料回来;布鲁斯·威利斯在东部当过律师 家里有Robuchon, Rusty Knot酒吧有冰冻饮料，还有Di Fara的网页。
邻里守望
2008年3月13日
Pelaccio专注于脂肪' Cue;布鲁尼得到了奥巴马备忘录 阿斯托里亚:冷泰的糙米很好吃;它们混合在红色的颗粒中。克林顿山:一家新的面包店将于六月左右在大都会博物馆附近的富尔顿开业。面包师:“我小的时候，我们每个星期天做完礼拜后都会去面包店买新鲜的法式面包，又软又热。我想在这里重现这种感觉。”博主:“OMGYAY !默里山/基普斯湾:一名前萨帕厨师将领导一家名为Prana的新泛亚餐厅的厨房，这家餐厅将于6月在旧的Scopa空间开业。[Zagat] Soho:法比奥·特拉博奇(Fabio Trabocchi)给布鲁尼写了一封私人信件，并与B.R. Guest合作，全面降低了Fiamma餐厅的价格(包括将七道菜菜单的价格从138美元降至125美元)。对于上周在Fiamma吃饭的人，我很抱歉。威廉斯堡:扎克·佩拉乔和罗比·里希特的合作项目可能会被称为“胖子的线索”。 [Bottomless Dish/Citysearch] Related: Breaking: Zak Pelaccio and Robbie Richter to Collaborate on Asian Barbecue in Williamsburg West Village: If you want to celebrate the Irish所有 下周，奥古斯特将“为爱尔兰人干杯”，直到3月21日，届时将提供吉尼斯特级黑啤和自制咸牛肉和卷心菜等特惠食品。(强烈的Buzz)
牛肉
2008年3月5日
菲奥玛说，奢华的食材从未消失 上周，Fiamma因精简菜单受到了来自Grub Street和其他美食网站的相当大的批评。但是B.R. Guest强烈反对，直到昨天才回应Grub Street对菜单的评论请求。“没有人更新网站，”店主史蒂夫·汉森说。“他们只是变懒了。”我们现在可不想处于他们的境地!与此同时，Fiamma大厨法比奥·特拉博奇(Fabio Trabocchi)解释说，困惑还在于网站没有显示他的每日特色菜，也没有更新品尝菜单。“如果你来这里点餐，选择的数量是一样的;你可以从菜单的任何部分选择。这是相同数量的菜肴，只是以不同的方式列出，”特拉博奇说。和那些奢侈 我们以为菜单上没有的食材?特拉博奇说，事实并非如此。“我们用的是鹅肝酱、松露、和牛、奥沙巴猪和格里莫农场鸭。(特拉博基解释说，我们也提到过失踪的海螯虾，现在是淡季。)不幸的是，对于Fiamma来说，即使是完整的菜单也不能满足像Nick Paumgarten这样抱怨的食客《纽约客》 。早前:Fiamma的菜单是它以前的一部分
NewsFeed
2008年2月28日
Fiamma的菜单是其前身的一小部分 我们被告知，菲奥玛已经采取行动，利用B.R. Guest机器的所有力量，试图找出尼克·鲍姆加滕的饭出了什么灾难性的问题。“我们都对服务感到失望。我们对此非常重视，所有人都在调查这个问题，”B.R. Guest负责人Steve Hanson告诉我们。但菲奥玛餐厅在过去一天左右受到的负面关注，掩盖了一个更大、更棘手的问题:法比奥·特拉博奇(Fabio Trabocchi)上任时提出的庞大、奢华、雄心勃勃的菜单到底怎么了?
牛肉
2008年2月26日
《纽约客》重创奥巴马 《纽约客》 “双人桌”(Tables for Two)的评论一般都是些尖酸刻薄的小事，很少批评，却对餐厅文化进行了大量的讽刺描述。本周不会。Nick Paumgarten对Fiamma进行了严厉的批评，他描述了“fema式”的服务、冰冷的食物、不含苦艾酒的马提尼，总的来说，这是一个大型诈骗活动的写照，依靠“强劲的欧元和邻近的Soho大酒店”生存。它与通常的“双人桌”模式截然不同，尽管它可能反映了也可能没有反映出菲奥玛(实际上所有的评论都非常积极，包括亚当·普拉特的两星工作)，但它读起来肯定有趣得多。有迹象表明，鲍姆加滕写这本书时乐在其中。两人桌:Fiamma[纽约]
Mediavore
二零零八年一月三十一日
星巴克不吃早餐三明治;肯尼·肖普辛准备改变思维 除了(最终)放慢扩张速度外，星巴克还将停止“热早餐三明治”的销售，因为它们的气味会干扰咖啡的香味。《华尔街日报》:如果帕德玛·拉克希米(Padma Lakshmi)现在可以在任何地方吃东西，她会去墨西哥海滩上的一个小墨西哥卷饼摊吃一些鱼玉米饼。本月早些时候被警方关闭的切尔西热点酒吧Stereo将不会在原址重新开业，因为房东已经买断了租约。(NYP)
其他批评者
二零零八年一月九日
一只鸡救了Barbuto;菲奥玛出现短缺 这款极不均匀的Barbuto为弗兰克·布鲁尼(Frank Bruni)赢得了一颗星，几乎完全是由于一只烤得很好的Bell & Evans鸡的力量。引用温斯顿·丘吉尔的话:“一些鸡肉!艾伦·里奇曼(Alan Richman)对格雷兹餐厅的菜量之小、价格之贵、以及大多数菜品的不为人知感到震惊，除了那道美味的、举世无双的短肋排:“这道菜的复杂程度和令人满意程度，让我想起了莱斯皮纳斯的格雷·昆兹(Gray Kunz)，我们非常想念的厨师。”“(彭博社)兰德尔·莱恩知道Fiamma餐厅的法比奥·特拉乔奇烹饪的是一种豪华的欧陆风格，他并不反对他，但这里的食物太丰盛，服务太草率，无法给他五六星的评价，所以他们只能给他四星。”(托尼)
Mediavore
二零零八年一月三日
Shake Shack今天重新开业;法比奥·特拉博奇的最后一餐 天啊，奶昔小屋今天11:30重新营业!你可以提前打电话订购，但你要到下周才能享受到新的取暖器。英国人对此表示赞同:亚当·普拉特(Adam Platt)的术语“高级谷仓”(haute barnyard)定义了当前的用餐趋势。周末，位于中央公园南部的萨拉贝斯餐厅的经理抓住了一个50岁的小偷，从她的钱包里偷走了27美元。(NYP)
牛肉
12月13日
帕德玛·拉克希米现在拒绝进食 今天的一个有趣的项目每日新闻 格鲁布街的瘾君子女神帕德玛·拉克希米表现得像Fiamma的女主角。据报道，厨师法比奥·特拉博奇为她做了几道菜，让她细读顶级大厨 法官气呼呼地回道。菲奥玛否认事情是那样的，我们也承认很难想象帕德玛会因为什么事而尖叫，但考虑到她愿意吃她端上来的泔水顶级大厨 选手们，几盘特拉博奇的即兴表演似乎并不过分。相关:帕德玛·拉克希米的机智和智慧
Mediavore
12月13日
凯特·摩丝开了一家皇家酒店;FreshDirect解雇了85名工人 显然，皇家酒店的开幕夜派对很成功，吸引了凯特·莫斯(Kate Moss)这样的人，她和dj在一起。[Imbible/Citysearch]相关:皇家酒店可能会让夜生活走出忧郁弗兰克·布鲁尼(Frank Bruni)对餐馆寻求新的款待形式表示赞赏，但对WiFi的可用性表示警惕:“笔记本电脑屏幕的光芒和打字的敲击声会成为我们用餐时无处不在的视觉和听觉背景吗?一名前Scores鸡尾酒女招待正在起诉老板，因为老板让她表现得更像脱衣舞娘。(NYP)
众议院后面
二零零七年十二月五日
普拉特只看到灾难和危险的外地厨师 最近有消息说，著名的查理·特罗特(Charlie Trotter)可能会在纽约开一家前哨店，我们的想法转向了外地厨师的整个现象，以及他们通常在纽约的灾难性尝试。我们想联系一下我们严肃的朋友亚当·普拉特，看看他会在这个问题上发表什么样的厌世智慧。不出所料，这个大个子已经准备好了深刻的想法，我们把我们的谈话记录下来，留给后代，以防查理·特罗特(Charlie Trotter)想要什么东西贴在他的冰箱上。
众议院后面
2007年11月26日
纽约致查理·特罗特:加油! 查理·特罗特终于要来纽约了。(纽约也是如此次 ，报道说这位著名的芝加哥厨师计划在东22街麦迪逊公园一号开一家餐厅。)我们的问题是，他怎么花了这么久?多年来，特罗特一直被认为是美国的顶级厨师之一，但在二流美食城市，大牌厨师很少在这里引起轰动。新奥尔良的骄傲保罗·普吕多姆(Paul Prudhomme)在这里取得了不同程度的成功，而近年来，西雅图的查尔斯·拉姆塞耶(Charles Ramseyer)(在Wild Salmon餐厅)和弗吉尼亚州的法比奥·特拉博奇(Fabio Trabocchi)(在Fiamma餐厅)都曾在自己的家乡敬酒，但在这里得到的反响却不温不火。(得克萨斯州的骄傲蒂姆·洛夫(Tim Love)凭借《寂寞鸽子》(Lonesome Dove)彻底出局。)
在杂志上
二零零七年十一月十九日
Fiamma, Tailor和Turkey这周最重要 本周的这期杂志有很多内容，没有太多的空间来考虑贪吃的艺术。所以食物含量很低，但很有效!亚当·普拉特(Adam Platt)回顾了近年来最受期待的两家餐厅的首次亮相，即天才甜点厨师山姆·梅森(Sam Mason)的裁缝和胡子奖厨师法比奥·特拉博奇(Fabio Trabocchi)在纽约Fiamma的首次亮相。但这还不是全部:有一个火鸡沙拉三明治的当季食谱，不好意思，tramezzini di tacchino，由inteca的Eric Kleinman提供;罗布和罗宾提供的四种非常好的感恩节选择指南;还有四家新的酒店餐厅。我们认为，考虑到这周要进行的所有饮食和烹饪，应该有足够的食物写作来满足你的需要。
NewsFeed
2007年10月26日
弗吉尼亚养猪户是纽约猪肉界的宠儿 这听起来像一个童话故事:一些西班牙猪，在16世纪由西班牙殖民者带来，占领了格鲁吉亚海岸外的一个岛屿，并在那里野生了数百年。野味和肉质，它们也是你能想象到的最美味的猪肉，也是世界上最著名的火腿的近亲。这是一个寓言，由美食家的热烈想象力所召唤出来的吗?还是一个令人大开眼界的真相，就像一块野味和浓郁的烤猪肉一样无可辩驳?我们很高兴地说，答案是后者。维吉尼亚州环保食品公司的贝弗·埃格尔斯顿已经开始向纽约的几家餐馆出售他的神奇猪肉，不久他可能会在火腿生意上与西班牙人一较掌。
注释菜
2007年9月27日
特拉布奇在Fiamma重塑了波切塔 Fabio Trabocchi因其在弗吉尼亚州Maestro餐厅的现代意大利菜而声名鹊起，并获得了詹姆斯·比尔德奖。现在，他是Fiamma的迈克尔·怀特(Michael White)的继任者，他对意大利炖肉汤(porchetta)的当代诠释是特拉博基风格的一个很好的例子:“在意大利，意大利炖肉汤是把猪放在叉子上，配上野茴香。”它要么去骨，塞成肉饼状，要么像书一样打开，放在叉子上。我们试图在不失去原有风味的情况下，用现代版本重新发明它。”像往常一样，将鼠标放在不同的元素上，以查看厨师自己的话来描述它们。
邻里守望
2007年9月26日
Primehouse在Flatiron开业;特拉博奇把前员工抽到苏荷区 卡罗尔花园:新酒吧黑山酒屋在联合街是充满了可爱的啜饮女士的边缘。Flatiron: Diddy关闭了Justin 's，因为它不够大。斯蒂芬·汉森(Stephen Hanson)的牛排餐厅Primehouse周一开业。哈莱姆:“纽约市唯一一所免费的儿童礼仪学校”——发展与整理学院(Development and Finishing Institute)的秋季课程开始免费注册。【上城口味】苏豪区:新晋Fiamma大厨法比奥·特拉博奇(Fabio Trabocchi)“带来了他以前的雇主、弗吉尼亚州麦克莱恩(McLean) Maestro餐厅的12名员工”，以适应在纽约的过渡。上东区:大卫·伯克(David Burke)的哈德逊谷鹅肝酱“PB&J”Tourchon正在推广它。威廉斯堡:确保你的牛肉是上等的最好方法是在顶级牛排馆吃，幸运的是，根据艾米·鲁宾斯坦(Amy Rubenstein)的说法，短缺已经结束了，她的家族拥有彼得·卢格(Peter Luger)。“(NYP)
Mediavore
2007年7月25日
颜色工人反抗;全食超市进入精酿啤酒市场 “颜色之工”最初的设想是为“世界之窗”的孤儿员工提供合作社，他们起诉了这家餐厅和经营这家餐厅的维权组织，声称实际上他们都不拥有这家餐厅的任何部分。全食超市(Whole Foods)将于今年9月开设一家精酿啤酒吧，用自带的啤酒桶出售桶装啤酒。动物保护主义已经成熟，这对小牛、老猪和其他不幸的生物来说是个好消息，否则它们可能会面临难以形容的命运。(纽约时报)
