照片:四季餐厅礼遇
数月后Fabiotrabocchi启程中,四季宣布主厨替换前CafeGray执行主管Larry Finn与餐厅10年SOS-CHEFPPCOZTILAVEVAN合作阅读发布更多两叉和新pris-fixe菜单从25美元到85美元不等
纽约州(2010年4月19日)-今日四季显示, 一个月前两位厨师静默接受曼哈顿市中心餐厅顶楼PeckoZantivaveevan分享Cuisine主机角色,泰语本地人过去十年任餐厅执行苏斯主机Larry Finn和Gray KunzGray执行主机主机Larry Finn
四季联手Julian NiccoliniPecko是一个极有才华的厨师他的菜非非壮观非非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非作非为近15年来我们所审查的每一次大全中, 他的盘子一直备受注目。”
Larry完全赞美 并加所有者Alex von Bidderspigree无懈可击 和这么多超大厨共事Pecko团队分享对经典、健康、季节性菜的爱,
Niccolini透露并准备发布后一个月, Pecko和Larry准备公开他们的美味协作:四大修饰菜单集 价为25,45,65和85
泰侨PeckoZantiveevan晚年迁入纽约时与Christian Delouvrier大厨Delouvrier鼓励Zantivelavievan接受Daniel Boulud做线上厨师位置,而Daniel Boulud当时是LeCirque执行厨师一年后Pecko被Ed Brown招聘开Tropica后提升为sous主厨三年后 Brown主编命名ZantivaveevanSeaGrill总线厨师PeckoZantivaveevan于1996年开始在四季做sous厨师2000年,他提升为主管苏斯大厨Pecko参加了美术学院并结了婚并生了三个孩子
Larry Finn是美国出生的厨师,曾在美国最受称道的餐厅做饭,包括Gray Kunz的Cafe Gray开业执行厨师,Michael Romano联合广场执行厨师,San Francisco四星Campton与Todd Humphries和Patricia YeoAZFinn主编帮助设计Cafe Gray时代华纳中心大厨房,并协同Gray Kunz写作、食品编程和配方测试Teste元素Larry自高中以来一直在餐厅工作。
