那时我哥马特刚进餐生几年 仍然做线上厨师餐厅开店之夜 包括厨师在内的三位厨师情况显然不稳定 : “没有摇动室 ” 。他被要求留下, 并排队准备后返回服务线并补充他多次吐出并感冒取而代之的是主厨贴上一张轮椅,“这样我就可以坐在小卡车中间。”
我哥的故事实际上不怎么特殊 餐厅世界据前酒保说 基本每个服务行业从业者 都点点或多点被请求在生病或受伤时工作格蕾塔·赫林在几个月前离开产业前曾在高端厨房做饭,伤害在很大程度上是工作条件的副产品周六晚上都杂草里,我动作太快,因为我被压力加速生产
员工不会仅仅因为生病或受伤而停工,库克人烧伤并分享割指尖故事,特别可怕的伤害可能需要去医院缝针人通过物理残疾工作,可见和隐形, 行业不优先健康感冒、流感或发烧仅仅是工人期望推穿的疾病2015年调查51%的应答者表示生病时常工作或常工作!仅有5.6%表示“永不做”。
或至少持续到COVID-19另一位厨师用词说 : “ 这是第一次把疾病当作除不便以外的别事处理 。 ”当Ocrocron到达时,高传染菌株COVID快速分布在餐厅周围并改变计算多运算符多运算符宣布暂时关闭,以便雇员可以测试或恢复疾病许多人试图推穿薄工,而其他人则不透露暴发在有些情况下,管理层对员工不那么热衷。许多人因Omroyn而远离餐厅,听到人们被要求继续工作而生病或感到不得不工作-他们必须返回工作前才能安心-其实并没有什么奇怪-因为他们总能工作
前糕点厨师Lima只求用姓氏识别, 记得几年前用101度发烧调用停工时间上半天我老板说 上半天你来怎么样我们需要你,'''他解释几小时后Lima温度创104, 他说他不能来老板请求他次日到来 黎明前醒来后走进餐厅可他办不到写出准备列表 需要做,然后回家那天晚些时候我老板三通电话说 '你为什么要那么做'万一你不留下你来干嘛why didn't you搭建
推送工作与有毒厨房文化一样多的结果 与经济现实相关 在行业工作 部分员工仍然挣取 联邦二元工资2.13包括纽约市在内的一些市州最低工资较高,食品服务工每小时为10美元。美国人泛泛地与工作有不健康关系,但首当其冲者是工人阶级和有色人种,以及受雇于蓝领行业如食品服务等者。
员工说,他们常觉得自己没有选择, 因为如果他们不工作,他们不赚钱, 他们付不起时间显示a报表由非盈利工人中心ROCUnity计算,餐饮工人贫困率16.6%,而总劳动力为6.6%纽约州要求雇主提供带薪病假,但法律不要求雇主支付丢失小费,工人们表示政策常不讨论
赫林描述精美厨房时表示, “ 有这种期望病假是个人恩惠, 隐含和显性都包括在内 。 ”(一位主厨告诉我员工们应该自学带薪病假 。 ) 休养是一种特权的态度根深蒂固,难以摇动 。开工啤酒 Katherine Hill表示有薪病假2019年12月的一个星期五,Hill说她被车撞没有骨折 她第二天去工作归根结底,这是节日并称我懒惰,表示:「我告诉自己如果再发生这种事,可能我还是会自言自语
并不存在有薪病假或失业等事务-例如当自营街商时Hulya Setdik和她丈夫Mustafa在14街经营季节性菜果站达数十年之久2003年Setdik诊断多发性硬化症,几年后她丈夫诊断淋巴瘤两者都高风险,因为他们的治疗给他们的健康造成问题,特别是在大流行病期间。Sevdik接受注入理疗,这削弱了她的免疫系统,据她的医生说。 )当她得到社保福利(约每月700美元)时,她的丈夫现在也得到(约每月440美元),但这并不足以支持这些福利。继续工作,因为我们必须工作换句话说,谁支付我们的房租,我们如何生存?
在所有没有带薪病假的州中,厨师和其他工人的处境甚至更糟。Greg DeFranco去年从纽约迁至南卡罗来纳州他说,他和他的女朋友一起工作 最近都生病DeFranco上星期六下班后开始感到不适,但他表示,他努力寻找日期COVID测试直到下星期, 无法在任何地方发现家检测南卡罗来纳州没有强制性带薪病假, 工作者如果得到正测试,现在不得不自费隔离"我该怎么办?我不去工作 冒整个周不赚钱风险吗?"3天后,他告诉我他多休一天带薪并恢复工作如果有一周我出五到七天, 它会让我陷入一个非常糟糕的点 至支付我的租金
恢复是另一个问题,因为雇员通常无法在受伤后抽出时间恢复工作前服务器Dalia告诉我,2010年她仍经历破折带疼痛她说,“我付不起不工作费”。休息几天后,她不得不返回每天12小时轮班后 我的脚会肿到哭睡
Riley Redfern去年离开业界 十多年后在专业厨房做饭她预测工伤效果会持续很长一段时间卡帕通路从做糕点厨师开始- 日复一日我工作经历,回首往事,我有很多怨恨和愤怒,因为所有压力我感到不去看医生,不得到我需要的休息夺走我心理健康的巨大代价
