10月底Brisk日,Mohammad Nasim和AbdulJabeer在Astoria餐厅巴尔赫什什卡巴与客户聊天并切换从波斯语到普什图语,Nasim握手势势必表示向人民打招呼, Jabeer用手机扬声调可兰经时,Nasim说,“我们自己做饭,我和我的伙伴”。并不用再雇厨师-我们可以跳到厨房或前端烤箱
巴尔赫什什卡巴院自1997年以来一直开放,现在或多或少与当时相同。纽约餐厅业充斥着各种故事 冲突关系 破损自我 房地产交易败坏Nasim和Jabeer分别从阿富汗移居纽约后在纽约相遇,他们则提供反语句:一种持续二十多年的牢固商务关系,证明他们互相爱食用,并想与尽可能多的人分享它,他们还希望,在他们祖国动乱和动荡期间,他们的餐厅可成为其他阿富汗移民聚集地-即其他阿富汗移民聚集地-估计一万人住纽约并百分百难民预期在今年年底前在城安顿
自1997年以来,Balkh吃的东西也一模一样:Kabliprow,一种传统菜菜basmati饭菜,配菜菜种子、胡萝卜和葡萄树纳西姆最喜爱的菜, 一种他记得看他母亲在家准备, 在那里他先学会自己做饭阿富汗人每天三次在家做饭家常便饭 观摩洋葱 如何割洋葱 如何烹饪
纳西姆1990年与表亲搬到布鲁克林公寓前, 曾住在昆都士市, 座落在阿富汗北部汉那巴德河谷斜坡上。并迁出极小、极宁静和极危险国度,在纽约,他找到了工作值夜班 油扁点, 和介绍餐厅世界 和它生活在这个城市一样多谢天谢地,你知道,我学会养活自己,我学会生存,
并同时,Jabeer从Balkh市迁到纽约-dio未来餐厅名称-阿富汗与乌兹别克斯坦边界附近市-昆都士以西约100里SpengarShish Kebabhouse自闭式阿富汗餐厅宝赫市Jabeer曾是街商,
Maria Cevallos表示:「他烹饪方式有特殊之处,Cevallos见Jaber时-作为最近来自厄瓜多尔的移民-她在Speengar服务员工作
Nasim停止在鸡餐厅工作,厌倦了排队夜间聚众,从布鲁克林移到皇后区以接近他错过的烹调最终,他和Jabeer相遇并开始讨论一起开餐厅问题,一些面向家庭的东西,一对可以展示自己生长的食物
kbli复用法,以羊叉、鸡鸡、胡萝卜、葡萄干和米为特色
Kababs烧烤
餐厅baklava
Nasim操作栅栏和Jabeer是共同所有者
曼托传统牛叉子当Jabeer在阿富汗街商时成为Jabeer的特色
巴尔赫什叶卡巴院客户
kbli复用法,以羊叉、鸡鸡、胡萝卜、葡萄干和米为特色
Kababs烧烤
餐厅baklava
Nasim操作栅栏和Jabeer是共同所有者
曼托传统牛叉子当Jabeer在阿富汗街商时成为Jabeer的特色
巴尔赫什叶卡巴院客户
菜单中包括菜菜菜,如tandori鸡鸡、tivkakababs和蒸子桶,所有这些菜菜都配有可观酸果酱Nasim表示,客户多为希腊语 与食物相似
Balkh盘子证明阿富汗烹饪的影响范围这个国家是丝绸之路贸易路线中点, 通过几个世纪跨文化传播, 阿富汗改编他们最喜爱的传统食品并制作新产品Nasim说,他和Jabeer可以冒这个险,因为,“我们年轻时-我们没有那么多责任。”
开学时Jabeer教Nasim所有菜谱-特殊marinado和他著名manto的秘密-近四分之一个世纪后,他们对阿富汗菜料的独吞像所有希腊塔弗纳一样是Astoria的一部分,邻里最常知道先前在皇后区创建的阿富汗移民社区为Nasim和Jabeer提供缓冲,他们知道自己的餐厅和其他人现在可以对城内定居者做同样的事情
