或世界大马术家Joe Baum大全从今日更敏捷主菜世界的场景流出餐厅比前几代小、更麻烦, 预算收紧,品味简单, 本地重工如Danny Meyer和KeithMcNally更注重保留帝国而非扩展帝国近些年来 一种不同的上市餐饮生态体系 发展壮大 特别是曼哈顿随机 无休止扩散酒店 和房地产开发
以费城为基地的星际帝国这些天延伸至巴黎,甚至华盛顿市,在纽约你可以在他的快速增生企业(有10个并计数)用所有东西进餐,从闪电式拉斯维加斯式北京鸭子(有10个并计数)巴达坎最盛大法式菜拉梅塞里和丹尼尔罗斯勒库库)Budakan生存后,像Baum大盒时代的一流遗迹结束森本市,将在春季关闭,这些天Starer企业往往以小便式打包形式出现插进Soh商店展览室,随机搭建最近开张的宾馆(La Mercerie)(La Mercerie时钟塔湖湖电 Lemon并发售重生KeithMcNally最近恢复点心或,以他最新的餐厅Verinka并联手开发反c新博物馆
游遍公园下游博物馆大厅后, 我仍不完全确定它是什么或为什么存在, 但Verenika似乎向那种19世纪东欧烹饪致敬,拥挤、略为混乱二楼入口有闪亮回亮条和双层天花板(大楼曾是主教传教士协会的家)合星状黄铜像LeCoucou天花板台表上布满擦亮石板并搭建高压沙皇式下拉瓦,菜单装满熟悉的东欧经典文集(bowscht,gulash和cruceederationsbowsations,pieogi用鱼子酱和sourcle)以及偶而忠实重构Escoffier(culibecdesomon)
Starr像Danny Meyer和许多其他人一样有招聘人才历史正春森本伟大的JustinSmillie下游公园大道餐厅上游并增强他们做大事的能力大而雄心大餐帝国也充斥着多才多艺和勤奋的中尉团团,特别是当他们以破锁速度扩展时(这是市内第十 Starr创业公司,第三家企业在过去12个月中开业)。执行厨师Robert Aikens, 伦敦和全美高档宾馆老手, 曾管理费城Star公司称Dandelion最近他与Keith McNally协作监督Pastis平滑广度重开活动,你到这里的感觉是,当一门精心修补的课程开始下一门课程时,是位经验丰富的好莱坞主管,他被工作室授予大度和优异任务(Objective of us in Vienvice
并不是说专业搭配的大盘脂肪鱼子酱spriogi有大错,尽管每块6美元,我本会偶尔享受牛排填肉片而不是老式马铃薯绿树情侣在我的表上普遍同意 一种叫Herring的沙哑创举 富尔角可多用点鹿林 配上精细多层dill、柠檬马约、马铃薯和剃须甜菜Excoffier经典名调苏菲拉特鸡白软盘游泳池格鲁耶尔带Mornay调料) 以优美老式方式很好吃,厨房搭建 优美排列冬菜 都悬浮在一个金色碗里 深味鸡卷
Verinka晚饭进展时, 有一种感想,厨房像最新的Starer概念一般忽略小小点小曲折, 即烹饪圈(和戏剧圈)有时被称为观点圈复杂culibiac(Craig Claiborne名称世界最大菜盘)几乎太隐蔽了, 令我表前几个gourmet和umami相加客客所见,除脂肪加黄油鸡基辅外, 太多东欧最喜爱的东西似乎像Wan传真实事, 包括无穷版牛排和鸡排片片(日蓝板菜)和羊排菜片,
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