过去几年中,SungchulShim主厨在Neta(最近关闭)做日式菜南韩安山本地人 还在美食庙做法式菜勒伯纳并百塞市和受日语影响的Bouley他没有做的是开自己的餐厅周三开机后 他将有机会自办节目高知市韩国餐厅部分受朝鲜王室美术启发别期望他像首尔餐厅Jihawaya那样复元,它与韩国皇家Cuisine学院联手并开饭像重创晚宴为王后母子60岁生日服务
传统韩国王室菜化为现代方法 韩式方法 法式技术 日语素材
Shim和他的同组ByeongSeok Lee将用75元为9门菜主菜服务,其他人则因日语binchotan木炭改包以空间为例,使用许多石和自然调下方木条未完成 看起来像木屋Shim表示想给它一个“mountain”感知,并装饰着从Jono Pandolfi等本地制造厂商收集的花瓶集并安装一面墙上的苔丝艺术
菜单周度改变广度季节化,从塔拉克-朱克开始,松果和马铃薯汤加玉米片和mul-hwe生鱼编译后半成份对cevie制作韩语, 并配有二次发酵的菜菜、洋葱、姜树和大蒜
方法见诸于其他成份中, 例如yache-twigim服务或friedagus和VeorgeVerge带Sangseongui加茄子更多法式影响出现在dongjjimdak中,家禽夜间加酱和梨汁,和bimbap制作米饭传出口味大打大打:罐头ancvy、敬海草纯度和sesame-chili油
Shim和ByeongSeok在Neta一起做饭, 并带来餐厅的另一朋友Jonathan Lee作为饮料主管三位韩国人或韩国背景人在一个日本餐厅相遇 Lee笑话经典有韩国感知度和成品像红树叶(薄荷家族成员)
人参低化为苦素材餐厅通常不见,一种成分乔纳森特别高调 服务使用他的饮料高质量烧酒 即签名梨和韩国梨糖浆
酒常被那些只喝批量制作的东西的人取笑最近下午餐厅 他带了几瓶华夫市.品牌以传统方式制作-王室使用-百分百大米,更具体地说就是庆治省Yeoju大米Lee表示制作者关州集团指Shim,Lee补充道,“这烟酒也是我们成为朋友的方式。”
高治街652街10街第46街646-478-7300
