2011年 主厨Rob牛顿樱桃炸弹编辑Kerry Diamond最近发现Smith街一栋废弃楼开机内置保存较好药店的遗迹 追溯到1901年房东贴出标语表示如果人们想购买镜像或木工,牛顿和戴蒙德决定接管空间, 转成街坊咖啡店Smith
上星期戴蒙德宣布通过Instagram决定6月30日关闭Smith餐厅并出售商店给其他人Diamond写道, “我不得不对自己诚实地说,我没有带宽去卡罗尔花园这个魔幻角格鲁布赶上戴蒙德商谈她决定出售咖啡店, 并讨论她在潜在买家中寻找什么, 并讨论她计划如何将能源重定向到 正在进行的食品中妇女任务樱桃炸弹.
史密斯食堂历史
本月实际上是8周年食堂, Rob和我开通Seershucker,多年封存一对夫妇买下街角的楼 并拉下所有板子 板后方有1901药店棒极了你知道你在纽约不常看到
大约两年前,你和Rob结束关系并决定接下Smith餐厅是什么驱动决策
两家餐厅和Smith餐厅我们谈过几次 关于我可能接管史密斯餐厅我不能开餐厅 但我想我可以开咖啡店
咖啡店你接手时 是怎么打分的
已经7年了 并是一个油井充沛热门咖啡店我真的没变多多点素食免食法欢笑..之后我开始专注于可持续性上台时我意识到的第一件事是 一周内我们经过多少一次性处理这正是我所知道的我需要改变食品世界的美好事物, 特别是餐厅世界, 我认为,人们的双眼 向许多不同事物开放, 无论是事物的可持续性或人的可持续性, 这也是我真正高兴的事情
是什么让你意识到 是时候把Smith食堂解包
问题带宽最伟大的事物樱桃炸弹即我接触 最佳业务从Thomas Keller到Danny Meyer到Martha Hoover在印第安纳波利斯到Amanda Cohen我知道Smith餐厅的潜力 我知道我需要做选择数目谁要求我们做餐饮和我们总说不, 只是因为我还没有时间组织餐饮程序人民想租个空间 但我没有时间处理小事我的意思是那些不是小事, 那些事有助于你的底线
人或人掌权时你寻找什么
对我来说最重要的是 某人有社区思想我绝不会让它落入星巴克之手他们不必住在邻里 但我想找个人关心人 因为Carroll花园是个不错的地方
第一次体验Carroll花园
第一次我去Carroll花园WSJ杂志Kristina O'Neill30岁生日Laura Brown现为主编置信器我去Frankie餐厅吃晚饭下雪之夜 Frankie家的窗子都雾化了难以置信感觉像家两天后我开始寻找公寓 自那以后我再也没有离开
smith食堂决策 时来时樱桃炸弹快速增长新程序与事件如何重定向你给食堂的能量樱桃炸弹以及其他努力
上头有好多事要处理樱桃炸弹.播客在受欢迎度上真的增长了 越来越多的游览,这些游览令人难以置信媒体往往只关注海岸, 但Bombe小分队遍及世界各地上明尼阿波利斯和印第安纳波利斯在这次巡演中,我们刚去南塔克特我们回巴尔的摩回萨凡纳, 这会很有趣,因为那里正在发生着反堕胎法计划针和 AltroPardiso烤包
今年夏天我想花点时间, 不仅仅是写商业计划, 而且还去倾听那些我真正重视的人, 我信任的人, 媒体空间里的人我的意思是,没有人认为这个女权食品杂志 大约六年后会保持, 特别是当这么多事物 类去我完全不认为我们有任务所以我需要坐下来研究 如何结为可行企业
