Isaiah Berlin同作家和思想家有名地演练成“隐形猪”(那些深知一件事的深层灵魂)和“foxes”(那些懒惰的艺术莫扎特知道多事)时,Dan Kluger似乎会像带卡片套套一样不像许多鲁莽小厨师这些天, 他花多年时间在丹尼梅耶帝国队中工作, 后发现名人为Jean-ZQGeorgesVoncoben餐厅执行厨师ABC厨房.当他决定单打独打时, 早在2014年, 他的球迷热切等待下一步行动接二连三地等待经典刺风格中 克吕格花了一年多时间 寻找完美餐厅空间 循环无数选项后 发现完美名比它耗时更长
Kluger定名 万一你听不到loring广场餐厅终于开通在格林威治村双大商店前端8街无奇线上。如你所料想 房间(酒吧 分级餐厅空间 地下私人事件区) 充斥着各种实用触摸 其中许多回荡克鲁格以前工作过的地方strudy超长Danny Meyer风格酒吧由平滑画混凝土制成,原型等待员工穿戴Meyer问题停机坪,白字墙餐厅装有农表和scandi式咖啡椅,实用ABC厨房风格
Kluger还运行ABC CocinaTapas概念与Voncobden,但不足为奇的是,他单行刺客式聚焦于此 是一种高盛众人点播绿市菜 令他在ABC厨房名声高涨两餐厅菜单或多或少结构化碳拷贝(我访问时,每个店点有三面和四份披萨),像ABC餐点一样,这里的饭点开始对精心源菜、crudi和沙拉进行轰炸。一天晚上我点的薯条不是用马铃薯做的,而是用小松松饼圈套伴生生菜 周密排列 泡萝卜树皮 和一碗柠檬花 天鹅绒humus
回想不曾在ABC厨房欢乐humus, 但潮流的日本冬瓜Kabocha配对Ricotta和两家餐厅吐司(Loring Place,你的吐司站边上),微小重排素材在整个菜单中弹出,克鲁格的一些实验效果优于其他实验点滴柠檬jamAvocado和honey-mustardvinaigrete 自然匹配布鲁塞尔树Platt是ABC厨房的快速推送器,它喜欢这盘菜和干净柠檬切色拉,多到她要求第二天午餐打包剩余菜
留置盒的呼声会消散, 然而,随着晚饭进展, 你感觉厨房可能太难复制ABC厨房成功配方而不完全复制最喜爱的Voncobedengarnishjapeno喷洒到所有东西上, 包括多件超值全麦比萨(最优为螃蟹和芬内尔),31块羊排也是一样,一旦番茄卷饼和面包屑从顶部擦除后效果更好,尽管像我们采样的其他大片蛋白项一样(鸡胸加胡萝卜、软软片Pekin-duck乳房、快快吸猪),切片做得很好。
LoringPlace正处在长途摇晃游轮中(开放近六个星期),取优选经典和新编鸡尾酒偶数偶而繁忙的栏目(试用奇特的网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网际网葡萄酒列表深度多变足以点菜(有17个香槟从中选择),以及最佳新慰餐甜点,如加绵cockatecopecesscapte
loring广场
21W8街NRMacdougalSt.212-388-1831loringplacenyc.com
理想美食Hummus和/或Hututute薯条,切沙拉和/或leks和a
注释 :避免下层硬面餐厅噪声水平上升 激起后台表
开放度 :晚餐周二到周日
物价:开胃菜 6到16Entrées 16到32
scrattpad:一位摇摇不定的绿市烹饪星 和另一位专注服务与甜点
2017年1月23日纽约杂志
